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3대째 도토리묵

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| 지면서비스
  • [라이프 트렌드] 신토불이 도토리 고집, 맛·영양 풍부한 각종 식품 만들어요

    [라이프 트렌드] 신토불이 도토리 고집, 맛·영양 풍부한 각종 식품 만들어요 유료

    ... 선정한다. 식품명인 지정은 서천군의 추천이 계기가 됐다. 김씨는 '서천군 무형유산 전승기록 도서-도토리묵 제조'를 통해 전통 도토리묵 제조 문헌과 과정을 입증했다. 이를 통해 조선시대 『시의전서』 ... 충남 서천군의 공장에서 도토리 진액 제품을 생산하는 모습. 프리랜서 김성태 김씨는 이곳에서 3대째 '토종' 도토리묵을 생산하고 있다. 할아버지(종석·1960년 작고)가 1890년부터 묵을 본격적으로 ...
  • [라이프 트렌드] 신토불이 도토리 고집, 맛·영양 풍부한 각종 식품 만들어요

    [라이프 트렌드] 신토불이 도토리 고집, 맛·영양 풍부한 각종 식품 만들어요 유료

    ... 선정한다. 식품명인 지정은 서천군의 추천이 계기가 됐다. 김씨는 '서천군 무형유산 전승기록 도서-도토리묵 제조'를 통해 전통 도토리묵 제조 문헌과 과정을 입증했다. 이를 통해 조선시대 『시의전서』 ... 충남 서천군의 공장에서 도토리 진액 제품을 생산하는 모습. 프리랜서 김성태 김씨는 이곳에서 3대째 '토종' 도토리묵을 생산하고 있다. 할아버지(종석·1960년 작고)가 1890년부터 묵을 본격적으로 ...
  • [국토의심장 충청] 도토리 타닌이 미세먼지·중금속 싹~ 3대째 '토종' 도토리 진액·술 등 생산

    [국토의심장 충청] 도토리 타닌이 미세먼지·중금속 싹~ 3대째 '토종' 도토리 진액·술 등 생산 유료

    ... 도토리 가공식품이다. 그는 도토리를 이용한 가공식품은 가능한 한 모두 만든다. 김씨는 해마다 도토리묵을 만들어 30억~40억원의 매출을 올리고 있다. 그는 2016년 10월 농림수산식품부로부터 ... 제조·가공·조리 방법을 원형대로 보존하거나, 이 분야에서 20년 이상 종사한 사람 가운데 선정한다. 3대째 도토리묵을 만들고 있는 김씨가 최근 내놓은 것은 도토리 진액이다. 도토리 진액은 도토리를 가루로 ...