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  • 어란 600㎏, 곶감 4만개, 김치 3000포기…맛도 꿈도 익어가네

    어란 600㎏, 곶감 4만, 김치 3000포기…맛도 꿈도 익어가네 유료

    ... 30가지 재료가 들어간다. 배추 3000포기를 김장 전날 헹구고 있다. 뒤로 대봉감 4만 를 깎아 곶감을 말리는 덕장이 보인다. [사진 이택희] 배추김치 3000포기를 담그는 김장은 ... 인공조미료는 안 쓴다. 해산물 이외의 재료는 모두 직접 농사지은 것이다. 찬해원 주변 주영농장에 식용작물이 빼곡하게 자라는 덕에 가능한 일이다. 눈에 띄는 대로 확인한 것만 71가지였다. 푸르던 ...
  • 어란 600㎏, 곶감 4만개, 김치 3000포기…맛도 꿈도 익어가네

    어란 600㎏, 곶감 4만, 김치 3000포기…맛도 꿈도 익어가네 유료

    ... 30가지 재료가 들어간다. 배추 3000포기를 김장 전날 헹구고 있다. 뒤로 대봉감 4만 를 깎아 곶감을 말리는 덕장이 보인다. [사진 이택희] 배추김치 3000포기를 담그는 김장은 ... 인공조미료는 안 쓴다. 해산물 이외의 재료는 모두 직접 농사지은 것이다. 찬해원 주변 주영농장에 식용작물이 빼곡하게 자라는 덕에 가능한 일이다. 눈에 띄는 대로 확인한 것만 71가지였다. 푸르던 ...
  • 재래돼지·화식우…명품 식재료 모아 만든 안주 '군침 자극'

    재래돼지·화식우…명품 식재료 모아 만든 안주 '군침 자극' 유료

    ... 화식우 우둔살 카르파초 등 입맛 당겨 돼지고기 '뼈등심 스테이크'는 송학 농장에서 일주일에 8만 공급받는다. 신인섭 기자 쓰는 식재료와 생산자들이 뒷배를 봐주기 때문이다. ▶공인 1호 ... 소금기를 뺀 자숙 세멸(잔지리멸)을 마요네즈로 버무려 올렸다. 그 위에 감태 가루를 뿌리고 식용 한련화 잎을 앉혀 마무리했다. 보콘치니 마르살라 소스 뿌린 조아라 토종닭 구이. 신인섭 기자 ...