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돼지냄새로

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조인스

| 지면서비스
  • [최현철 논설위원이 간다] 스마트 축사 이어 바이오플랜트로 탄소배출권 획득

    [최현철 논설위원이 간다] 스마트 축사 이어 바이오플랜트로 탄소배출권 획득 유료

    ... 같아지는 수준)를 추진하는 열기가 뜨거운 곳이기도 하다. 중심엔 증권사 임원 자리를 박차고 나와 돼지 농장주로 변신한 이도헌 성우농장 대표가 있었다. 돼지 축사의 변신 이도헌 성우농장 대표가 ... 에너지전환 센터 내부 보일러(왼쪽)와 발전기 용량에 관해 설명하고 있다. 프리랜서 김성태 돼지를 키우는 일은 질병과 냄새, 그리고 열과의 전쟁이다. 축사는 열과 싸우는 최전선이다. 돼지는 ...
  • 재래돼지·화식우…명품 식재료 모아 만든 안주 '군침 자극'

    재래돼지·화식우…명품 식재료 모아 만든 안주 '군침 자극' 유료

    ... 그런데도 문 열자 마자 예약이 몰리는 이유는 뭘까. 화식우 우둔살 카르파초 등 입맛 당겨 돼지고기 '뼈등심 스테이크'는 송학 농장에서 일주일에 8개만 공급받는다. 신인섭 기자 쓰는 식재료와 ... 첨가해 바람에 말리면서 숙성한 이탈리아 방식 베이컨이 판체타다. 장 셰프는 “송학농장 재래돼지고기로 샤퀴트리를 만들면 냄새 없이 잘 나온다”고 했다. 멸치 타르타르는 로메스코 소스를 접시에 ...
  • 재래돼지·화식우…명품 식재료 모아 만든 안주 '군침 자극'

    재래돼지·화식우…명품 식재료 모아 만든 안주 '군침 자극' 유료

    ... 그런데도 문 열자 마자 예약이 몰리는 이유는 뭘까. 화식우 우둔살 카르파초 등 입맛 당겨 돼지고기 '뼈등심 스테이크'는 송학 농장에서 일주일에 8개만 공급받는다. 신인섭 기자 쓰는 식재료와 ... 첨가해 바람에 말리면서 숙성한 이탈리아 방식 베이컨이 판체타다. 장 셰프는 “송학농장 재래돼지고기로 샤퀴트리를 만들면 냄새 없이 잘 나온다”고 했다. 멸치 타르타르는 로메스코 소스를 접시에 ...