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김호윤

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인물

김호윤
(金鎬閏 / Kim, Ho-Yoon)
출생년도 1962년
직업 공무원
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동명이인

뉴스

조인스

| 지면서비스
  • [라이프 트렌드] 장인이 만든 미국의 자연 치즈···한국인 입맛 사로잡으러 오다

    [라이프 트렌드] 장인이 만든 미국의 자연 치즈···한국인 입맛 사로잡으러 오다 유료

    ... 갓 구운 빵의 향과 구운 캐러멜의 단맛이 특징이죠.” 지난달 22일. USA 치즈 길드가 서울 청담동의 레스토랑 무오키에서 미국산 치즈를 소개하는 자리를 가졌다. 이 행사에 참석한 김호윤 모퉁이우 셰프 등 국내의 내로라하는 셰프 20여 명은 치즈를 하나하나 음미하며 고개를 끄덕였다. USA 치즈 길드 코리아의 정신형 부사장은 “미국에도 실력 있는 치즈 메이커(치즈 장인)가 만든 ...
  • [라이프 트렌드] 장인이 만든 미국의 자연 치즈···한국인 입맛 사로잡으러 오다

    [라이프 트렌드] 장인이 만든 미국의 자연 치즈···한국인 입맛 사로잡으러 오다 유료

    ... 갓 구운 빵의 향과 구운 캐러멜의 단맛이 특징이죠.” 지난달 22일. USA 치즈 길드가 서울 청담동의 레스토랑 무오키에서 미국산 치즈를 소개하는 자리를 가졌다. 이 행사에 참석한 김호윤 모퉁이우 셰프 등 국내의 내로라하는 셰프 20여 명은 치즈를 하나하나 음미하며 고개를 끄덕였다. USA 치즈 길드 코리아의 정신형 부사장은 “미국에도 실력 있는 치즈 메이커(치즈 장인)가 만든 ...
  • 메뉴판 없이 셰프 맘대로…부위별 코스로 즐기는 고기

    메뉴판 없이 셰프 맘대로…부위별 코스로 즐기는 고기 유료

    ... 샹들리에를 중심으로 검정색 긴 바가 놓인 라이프는 인테리어가 꽤 모던하다. 제공되는 코스 요리는 14~16가지로 길다. 식재료 조합과 맛, 조리법까지 모두 독특한데 한식과 프렌치를 전공한 김호윤 셰프가 직접 개발한 것들이다. 예를 들어 최근 선보인 '초개면'은 빨간색 고추면을 사용한다. 김 셰프의 아이디어로 30년 된 거창 국수 공장에서 반죽에 빻은 고춧가루를 넣어 만든다. 김 ...