고단백질의 장어
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중앙일보
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![[더오래]장어탕, 염소뼈 국물, 비둘기 구이…무슨 음식일까](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/202007/19/9eb06e94-f561-4deb-a9d2-2fa1971ce5bf.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
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![[건강한 가족] 삼시 세끼 삼계탕·장어·추어탕? 칼로리 과잉에 외려 몸 상해요](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/201812/24/9bb69465-6e0a-4bd9-ba4d-3a4d98d587f4.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
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'회'는 … 초장 찍어야 제맛이다 X
생선회는 전 세계가 인정하는 웰빙 음식이다. 생식을 꺼리는 서구인까지도 열광한다. 회는 고단백 식품이다. 간 기능을 향상시키고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 타우린(함황 아미노산), 혈관 ... 도다리'에 '백어(百魚)의 왕'으로 통하는 참돔 등 횟감이 풍부한 계절이다. 돌돔·전복·민어·장어 등 여름 횟감도 대기 중이다. 입에 침이 고이게 하는(mouth watering) 생선회에 ... #[Section] 건강한 당신 #초장 #기능 #지방 함량 #단백질 함량 #원광대 식품영양학과
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[더오래]장어탕, 염소뼈 국물, 비둘기 구이…무슨 음식일까
... 덜어서 먹는다. 와인을 넣어 끓여 먹기도 한다. 독일 알주페(aalsuppe) 독일 북부 함부르크 지방 사람은 장어를 뜻하는 알(Aal)과 수프를 뜻하는 주페 (Suppe)의 합성어인 '알주페'라는 장어탕을 즐겨 먹는다. 알주페는 육수에 장어, 채소, 허브, 건과일 등을 넣고 팔팔 끓어 먹는 요리이다. 고단백질의 장어에 각종 채소와 허브 등을 넣어 영양이 ... #말레이시아 싱가포르 #대표 보양식 #염소고기 죽순 #장어탕 #염소뼈 #고단백질의 장어 #불도장 #세계 보양식 #비둘기 구이 -
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'덥다 더워' 초복 앞두고 삼계탕 등 보양식 인기
... 소화도 잘 안되는 여름에 소고기를 충분히 삶아서 국물을 우려내 갖은 나물과 함께 먹던 음식이다. 고단백질의 소고기와 소화를 돕는 무, 섬유질과 칼륨이 풍부한 토란대가 한 그릇에 어우러져 원기를 보충해준다. 편의점 GS25는 지난 7일 예약 판매되는 '김혜자민물장어덮밥'과 '김혜자통장어덮밥'을 출시했다. 민물장어덮밥은 머리를 제거한 민물장어를 당귀·감초 등의 한약재를 ... -
![[생활 속 한의학]허약 체질을 보하는 여름 보양식](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/newsis/201407/21/NISI20111017_0005311394_web.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
[생활 속 한의학]허약 체질을 보하는 여름 보양식
... 기간에는 예로부터 보양식을 먹어 몸을 보했다. 특히 기력이 떨어져서 몸이 처진다고 느낀다면 양질의 단백질을 충분히 섭취해서 기력을 찾는 것이 좋다. 소고기는 뼈 건강에 효과적인 라이신 성분이 ... 마셔도 도움이 된다. 여름철 해산물 중 대표적인 보양식은 장어를 꼽을 수 있다. 동의보감에도 장어는 허약한 사람들의 몸을 보하고 정력을 좋게 한다고 기재되어 있다. 특히 장어는 양질의 단백질이 ...
