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식문화

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-121 / 1,210건

  • [초점IS] '이태리 오징어순대집' 시즌2가 기대되는 이유

    [초점IS] '이태리 오징어순대집' 시즌2가 기대되는 이유 유료

    ... 모두 고생했다고 말해주고 싶다"고 운을 떼면서 시즌1 가장 인상 깊었던 메뉴로 '닭갈비'를 꼽았다. "식탁에 와서 조리를 바로 해주는 것 자체가 이탈리아에선 낯선 문화였다. 완전히 다른 식문화였기에 어떻게 받아들일지 걱정했는데 너무 맛있게 먹어줬다. 이 부분에 대한 손님들의 리액션이 좋아 기억에 많이 남는다"고 회상했다. 시즌2를 차근차근 준비하고 있다. 나라나 멤버 교체 ...
  • [건강한 가족] 체내 흡수율↑ 항산화 효소↑… 발효시키면 녹용 효능 극대화

    [건강한 가족] 체내 흡수율↑ 항산화 효소↑… 발효시키면 녹용 효능 극대화 유료

    발효 녹용의 건강학 우리 민족은 옛날부터 발효의 지혜를 터득했다. 콩으로 메주를 쑤고 김치를 담가 먹었다. 발효는 우리나라 식문화의 근간이다. 단순히 식재료와 음식의 보관·저장 기간을 늘리기 위한 개념이 아니다. 건강의 가치를 더한 화학적 재가공인 셈이다. 최근 체내 미생물과 유익균에 대한 관심과 함께 발효의 가치는 더욱 주목받고 있다. 비단 음식에 그치지 ...
  • [건강한 가족] 체내 흡수율↑ 항산화 효소↑… 발효시키면 녹용 효능 극대화

    [건강한 가족] 체내 흡수율↑ 항산화 효소↑… 발효시키면 녹용 효능 극대화 유료

    발효 녹용의 건강학 우리 민족은 옛날부터 발효의 지혜를 터득했다. 콩으로 메주를 쑤고 김치를 담가 먹었다. 발효는 우리나라 식문화의 근간이다. 단순히 식재료와 음식의 보관·저장 기간을 늘리기 위한 개념이 아니다. 건강의 가치를 더한 화학적 재가공인 셈이다. 최근 체내 미생물과 유익균에 대한 관심과 함께 발효의 가치는 더욱 주목받고 있다. 비단 음식에 그치지 ...
  • [인사] CJ제일제당 대표 강신호, 올리브네트웍스 대표 차인혁

    [인사] CJ제일제당 대표 강신호, 올리브네트웍스 대표 차인혁 유료

    ... 그룹 최고디지털전략책임자(CDO)에 차인혁(53·오른쪽) 부사장이 30일 각각 내정됐다. 강 신임 대표는 비비고 브랜드를 중심으로 'K-푸드' 확산에 기여하고 가정간편식(HMR) 등 식문화 트렌드를 선도한 성과를 인정받았다. 신현재 현 제일제당 사장은 CJ기술원장으로 자리를 옮긴다. CJ는 임원 58명에 대한 승진 인사도 했다. CJ올리브영 구창근 대표, 스튜디오드래곤 최진희 ...
  • [인사] CJ제일제당 대표 강신호, 올리브네트웍스 대표 차인혁

    [인사] CJ제일제당 대표 강신호, 올리브네트웍스 대표 차인혁 유료

    ... 그룹 최고디지털전략책임자(CDO)에 차인혁(53·오른쪽) 부사장이 30일 각각 내정됐다. 강 신임 대표는 비비고 브랜드를 중심으로 'K-푸드' 확산에 기여하고 가정간편식(HMR) 등 식문화 트렌드를 선도한 성과를 인정받았다. 신현재 현 제일제당 사장은 CJ기술원장으로 자리를 옮긴다. CJ는 임원 58명에 대한 승진 인사도 했다. CJ올리브영 구창근 대표, 스튜디오드래곤 최진희 ...
  • [비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야

    [비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야 유료

    ... 헬스는 우리 김치를 스페인의 올리브유, 그리스의 요구르트, 인도의 렌틸콩, 일본의 낫또와 함께 세계 5대 건강식품으로 꼽았다. 하지만 패스트푸드 선호, 1인 가구 증가, 외식 확대 등 식문화 변화로 김치의 소비량(2017년 기준 1인당 68g)이 줄고 있다. 국산 김치가 가격 경쟁력에 밀리면서 지난해 29만t의 김치가 수입됐다. 수입산이 국내 상품 김치 시장의 40%를 차지하면서 ...
  • [비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야

    [비즈 칼럼] 김치연구소 위상 재정립해야 유료

    ... 헬스는 우리 김치를 스페인의 올리브유, 그리스의 요구르트, 인도의 렌틸콩, 일본의 낫또와 함께 세계 5대 건강식품으로 꼽았다. 하지만 패스트푸드 선호, 1인 가구 증가, 외식 확대 등 식문화 변화로 김치의 소비량(2017년 기준 1인당 68g)이 줄고 있다. 국산 김치가 가격 경쟁력에 밀리면서 지난해 29만t의 김치가 수입됐다. 수입산이 국내 상품 김치 시장의 40%를 차지하면서 ...
  • [비즈 칼럼] 소금 원산지 표시, 국산 천일염에 기회다

    [비즈 칼럼] 소금 원산지 표시, 국산 천일염에 기회다 유료

    ... 커지는 실정이다. 이런 소비자들의 우려를 해소하기 위해 정부는 내년 1월부터 김치류·절임류에 사용되는 소금의 원산지 표시를 의무화하기로 했다. 소금을 많이 사용하고 발효식품이 많은 우리 식문화를 고려할 때 꼭 필요한 조치라고 할 수 있다. 가공품의 원료로 사용되는 소금을 원산지 표시 대상으로 의무화한 국가는 우리나라가 유일하다. 김치류·절임류에 사용되는 소금의 원산지 표시 ...
  • [비즈 칼럼] 소금 원산지 표시, 국산 천일염에 기회다

    [비즈 칼럼] 소금 원산지 표시, 국산 천일염에 기회다 유료

    ... 커지는 실정이다. 이런 소비자들의 우려를 해소하기 위해 정부는 내년 1월부터 김치류·절임류에 사용되는 소금의 원산지 표시를 의무화하기로 했다. 소금을 많이 사용하고 발효식품이 많은 우리 식문화를 고려할 때 꼭 필요한 조치라고 할 수 있다. 가공품의 원료로 사용되는 소금을 원산지 표시 대상으로 의무화한 국가는 우리나라가 유일하다. 김치류·절임류에 사용되는 소금의 원산지 표시 ...
  • [라이프 트렌드] 한국의 참맛 전파하는 '영어 쿡방'···외국인 입맛 맞춘 레시피 등 소개

    [라이프 트렌드] 한국의 참맛 전파하는 '영어 쿡방'···외국인 입맛 맞춘 레시피 등 소개 유료

    ... 첫 방송을 한 'Fantastic Korean Dishes'는 샘표와 EBS가 협업해 만든 프로그램으로, 한식에 관심 많은 외국인에게 쉽고 간편하게 따라 할 수 있는 한식 요리법을 소개하고 식문화를 알린다. 프로그램은 외국인 시청자를 위해 영어로 진행한다. 프로그램 MC로는 연예인들의 영어 선생님으로 잘 알려진 EBS 인기 영어 강사 세리나 황이 나선다. 여기에 샘표의 우리맛연구원이 ...
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