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금정산성 막걸리

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중앙일보

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  • 사후 만반진수는 생전 일배주만 못하다

    사후 만반진수는 생전 일배주만 못하다

    ... 잘 되려면 술이 지속적으로 소비가 되어야 하고 따라서 전통 주점의 역할이 중요하다. 그래서 막걸리와 전통주를 파는 곳을 일부러 더 찾아 소개했다. 기사가 나간 뒤 “오픈 이래 최고 매출을 찍었습니다. ... 버전으로도 주문이 가능하다. 속초에서 꾸덕꾸덕 말려 염장해온 명태를 양념해서 낸 초무침은 막걸리 안주로 손색이 없다. 막걸리는 해창·송명섭·금정산성·느린마을·지평 등 유명 막걸리에서부터 ... #만반진수 #생전 #막걸리 안주 #막걸리 주점 #서울예대 국악과
  • “식초가 되는 것이라야 제대로 된 막걸리”

    “식초가 되는 것이라야 제대로 된 막걸리

    ━ 이지민의 “오늘 한 잔 어때요?” 사당동 '막걸리 이야기' 술과 음식에 대한 남다른 철학을 이어오고 있는 곳이 곳곳에 있다. 이번 호의 주인공은 '막걸리 이야기'. 남도식 제철 ... 찹쌀가루에 버무려 카놀라유에 구워낸다. 구수하지만 다소 기름진 맛을 잡아주는 데는 시큼하고 걸쭉한 금정산성 막걸리가 제격이다. 반건조 가오리찜이나 국내산 1등급 암퇘지를 사용한 돼지고기 수육도 안주로 ... #막걸리 #식초 #막걸리 식초 #송명섭 막걸리 #막걸리 이야기
  • 금정구, 22~24일 '금정산성역사문화축제' 개최

    금정구, 22~24일 '금정산성역사문화축제' 개최

    ... 입구에 조성된 서문에서 호패를 만들어 차고, 성문으로 한발을 디디면 오감으로 느끼는 축제 체험이 시작된다. 축제 행사장에는 ▲맨손 금어잡기 체험 ▲금정 맛집멋집 특별전 ▲금정구민 MAKERS 기획존 ▲산성마을 막걸리 체험존 ▲Smile 금정존 등 체험거리가 마련된다. 특히 국내 최장길이 1만8845m인 금정산성 4대문 느리게 걷기 행사가 열린다. 참가자들은 숲 속을 ...
  • [굿모닝내셔널]국내 1호 민속주 '산성막걸리' 내 손으로 만든다

    [굿모닝내셔널]국내 1호 민속주 '산성막걸리' 내 손으로 만든다

    전통방식으로 누룩을 제조하는 금정산성 막걸리를 내 손으로 직접 빚어볼 수 있는 곳이 있다. 부산시와 농림축산식품부, 금정산성 막걸리가 모두 13억원을 투자해 지난해 12월 부산 금정산성로에 문을 연 '찾아가는 양조장'이다. 지금까지 500여명이 다녀갔다. 식품명인인 유청길 금정산성 대표는 “500년 전부터 전해오는 막걸리 제조 방식을 후대에 계승하기 위해 ... #굿모닝내셔널 #산성막걸리 #민속주 #금정산성 막걸리 #전통 막걸리 #막걸리 제조