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조리사

조인스 검색 결과

| 지면서비스 6-113 / 1,126건

  • 밥도둑의 '배후'는 300년 된 씨간장

    밥도둑의 '배후'는 300년 된 씨간장 유료

    ... 아이유가 노래했던 그곳이다(2014년 발표 '소격동' 중). 간장게장 한정식집 '큰기와집'의 한영용(48) 대표가 기억하는 1980년대 후반 분위기는 사뭇 달랐다. 당시 신라호텔 한식부 조리사였던 그는 한식 의례를 공부하러 경복궁 내 국립민속박물관에 자주 들렀다. 그때만 해도 현대미술관 자리엔 기무사(국군기무사령부)가 버티고 있었다. 군부의 서슬 때문인지 동네 자체가 한적하고 외진 ...
  • 후배들아 꼭 넘어다오, 34년 전 멕시코 신화

    후배들아 꼭 넘어다오, 34년 전 멕시코 신화 유료

    ... 징계를 받으면서 3위인 한국에 출전권이 주어졌다. 출전권은 얻었지만 당시 상황은 열악하기 짝이 없었다. 박종환 감독은 “선수들이 각자 쌀 반 말과 반찬을 챙겨와 직접 식사를 해결했다. 조리사조차 없어 감독인 내가 끼니마다 숙소의 주방을 빌려 밥을 짓고 찌개를 끓였다”고 당시를 회상했다. 훈련 방식도, 대회 준비도 주먹구구인 건 매 한가지였다. 신연호는 “산소가 부족한 멕시코 고지대에 ...
  • 에버랜드가면 유채꽃 축제에 음색 축제까지...눈도 입도 즐겁다

    에버랜드가면 유채꽃 축제에 음색 축제까지...눈도 입도 즐겁다 유료

    ... 삼겹살', '초당마을 두부탕수', '포도에 빠진 돼지구이', '평양식 녹두지짐이' 등 축제에 선보이는 모든 메뉴는 봄 제철 식재료를 활용해 에버랜드 조리사들이 직접 개발했으며, 한식을 테마로 고객들이 참여할 수 있는 다양한 푸드테인먼트 프로그램도 함께 진행돼 축제를 더욱 풍성하게 한다. □ 먼저 세계요리월드컵 동메달리스트인 김락훈 셰프와 ...
  • “남 위한 희생이라 생각한다면 당장 그만둬야”

    “남 위한 희생이라 생각한다면 당장 그만둬야” 유료

    ... 북촌에 있는 '떼레노'다. 베트남·태국 등 이주여성들의 자립을 돕기 위한 목적으로 이지혜(42) 오요리아시아 대표가 만든 사회적 기업이다. 결혼차 한국에 온 베트남인 보티녹넌은 “4년 만에 한식조리사 자격증을 땄다”며 “이젠 나만의 레스토랑을 성공시키는 게 목표”라고 말했다. 최근에는 이주여성뿐 아니라 소외된 청년 계층을 정식 인턴으로 채용해 최저임금 한도(월 130만원)를 지키며 외식업을 ...
  • [분양 포커스] 1순위 전세권 설정, 강남 실버타운

    [분양 포커스] 1순위 전세권 설정, 강남 실버타운 유료

    ... 건강할 때는 웰빙동에서 거주하다 간병을 받을 땐 1인실 너싱홈으로 옮길 수 있다. 전문가들이 365일 관리한다. 의사·간호사·물리치료사·작업치료사·요양보호사가 의료·돌봄 서비스를, 영양사·조리사·조리원·찬모가 맞춤식을, 운동처방사·생활체육지도자가 맞춤형 운동을, 사회복지사·취미강사가 여가 프로그램을 각각 제공한다. 주변에 삼성 서울병원, 분당 서울대병원, 아산 서울병원, 강남 세브란스병원이 ...
  • 첫 드론학과, 전용 활주로까지 … '항공' 주력날개로 난다

    첫 드론학과, 전용 활주로까지 … '항공' 주력날개로 난다 유료

    ... 비교 우위가 있는 학과에 집중하고 있다. 지난해 개편에서 IT융합학부는 드론학과로 흡수했다. 건축토목학과는 건축학과로 단일화했는데, 토목 산업이 정체된 상태라는 걸 감안했다. 특급호텔 조리사를 다수 배출한 조리과학부도 개편했다(외식조리창업학과 신설). 외식 산업의 성장에 따라 전문가를 양성하려고 한다.” '취업에 강한 학교'로도 알려져 있다. “최근 2년간 졸업생의 평균 취업률이 ...
  • 관광 일손 부족한 일본 “외국인 통역·조리·패션 전문가 웰컴”

    관광 일손 부족한 일본 “외국인 통역·조리·패션 전문가 웰컴” 유료

    ... 전망이다. 해외관광객 증가와 일손 부족에 대처하기 위해 일본 정부가 서비스·통역 분야의 외국인 취업 문턱 낮추기에 나섰기 때문이다. 21일 니혼게이자이신문에 따르면 일본 내각부는 통역과 조리사 등 서비스업에 종사하는 외국인이 규제 프리존의 일종인 국가전략특구에서 취업하기 쉽게 할 방침이다. 숙박·음식 업계가 외국어에 능통한 인재를 더 쉽게 확보하게 하기 위해서다. 이를 위해 실무 경험과 ...
  • [식객의 맛집] 대구 뼈 5시간 고아 만든 타라우동, 탱탱한 면이 입 안에서 춤을 춘다

    [식객의 맛집] 대구 뼈 5시간 고아 만든 타라우동, 탱탱한 면이 입 안에서 춤을 춘다 유료

    ... 보다 개성 있고 정성스러운 메뉴를 찾기 시작했다. 결국 그 니즈를 충족시켜준 새로운 형태의 식당 갓포요리집이 인기를 얻고 있다. 참고로 일본의 '갓포 요리'란 고객의 취향에 맞게 전문 조리사가 그 앞에서 직접 조리해 바로 즐길 수 있는 형태의 식당 혹은 주점을 말한다. 그리고 그 중심에 나의 단골집 '이치에'가 있다. 김건 셰프의 지휘 아래 사시미를 비롯해 싱싱한 해산물요리, ...
  • [식객의 맛집] 대구 뼈 5시간 고아 만든 타라우동, 탱탱한 면이 입 안에서 춤을 춘다

    [식객의 맛집] 대구 뼈 5시간 고아 만든 타라우동, 탱탱한 면이 입 안에서 춤을 춘다 유료

    ... 보다 개성 있고 정성스러운 메뉴를 찾기 시작했다. 결국 그 니즈를 충족시켜준 새로운 형태의 식당 갓포요리집이 인기를 얻고 있다. 참고로 일본의 '갓포 요리'란 고객의 취향에 맞게 전문 조리사가 그 앞에서 직접 조리해 바로 즐길 수 있는 형태의 식당 혹은 주점을 말한다. 그리고 그 중심에 나의 단골집 '이치에'가 있다. 김건 셰프의 지휘 아래 사시미를 비롯해 싱싱한 해산물요리, ...
  • [식객의 맛집] 대구 뼈 5시간 고아 만든 타라우동, 탱탱한 면이 입 안에서 춤을 춘다

    [식객의 맛집] 대구 뼈 5시간 고아 만든 타라우동, 탱탱한 면이 입 안에서 춤을 춘다 유료

    ... 보다 개성 있고 정성스러운 메뉴를 찾기 시작했다. 결국 그 니즈를 충족시켜준 새로운 형태의 식당 갓포요리집이 인기를 얻고 있다. 참고로 일본의 '갓포 요리'란 고객의 취향에 맞게 전문 조리사가 그 앞에서 직접 조리해 바로 즐길 수 있는 형태의 식당 혹은 주점을 말한다. 그리고 그 중심에 나의 단골집 '이치에'가 있다. 김건 셰프의 지휘 아래 사시미를 비롯해 싱싱한 해산물요리, ...
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