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복어 내장

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-4 / 38건

  • 삭혀야 제맛 나는 홍어, 가마솥 펄펄 끓는 곰탕…무르익은 세월의 맛

    삭혀야 제맛 나는 홍어, 가마솥 펄펄 끓는 곰탕…무르익은 세월의 맛 유료

    ... 시장 상인을 상대하던 백반집으로 시작해, 1960년대 곰탕 전문집으로 거듭났다. 영산강에서 복어가 잡히던 시절엔 복탕도 팔았단다. 현재 메뉴는 곰탕(9000원)과 수육(3만5000원)이 전부다. ... 영산하굿둑이 생기면서 종적을 감췄다. 간장 양념으로 맛을 낸 구진포 스타일의 장어구이와 내장 볶음. 구진포 장어거리의 위세는 예전만 못하다. 한때는 일대에 장어구이 집이 열댓 개에 달했지만, ...
  • 삭혀야 제맛 나는 홍어, 가마솥 펄펄 끓는 곰탕…무르익은 세월의 맛

    삭혀야 제맛 나는 홍어, 가마솥 펄펄 끓는 곰탕…무르익은 세월의 맛 유료

    ... 시장 상인을 상대하던 백반집으로 시작해, 1960년대 곰탕 전문집으로 거듭났다. 영산강에서 복어가 잡히던 시절엔 복탕도 팔았단다. 현재 메뉴는 곰탕(9000원)과 수육(3만5000원)이 전부다. ... 영산하굿둑이 생기면서 종적을 감췄다. 간장 양념으로 맛을 낸 구진포 스타일의 장어구이와 내장 볶음. 구진포 장어거리의 위세는 예전만 못하다. 한때는 일대에 장어구이 집이 열댓 개에 달했지만, ...
  • 삼목터널 지나니 관음도가 바로 눈앞…천부항선 바닷속 구경

    삼목터널 지나니 관음도가 바로 눈앞…천부항선 바닷속 구경 유료

    ... 여행자의 첫 미션이 무엇인지 아시나. 헛헛한 속을 달래는 거다. 대부분이 배에서 내리자마자 오징어내장탕 집으로 내달린다. 지금은 렌터카로 환승하는 게 먼저다. 제주공항 앞 풍경과 다르지 않다. ... 해중전망대도 가볼 만하다. 수심 6m로 내려가 바닷속을 구경하는 장소인데, 창문 앞에 서면 줄돔·복어·자리돔 등 온갖 수중 생물이 떼 지어 다가온다. 관음도에서 차로 7분 거리다. 울릉도 여름 ...
  • 가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳

    가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳 유료

    ... 마시는 날엔 필수 안주다. 다음은 '1인 사시미'. 단새우·참다랑어·문어·성게알·초고등어·광어·도미·성게알 등이 나오는데, 그때그때 신선한 재료로 구성한다. '얇게 썬 광어회'는 복어처럼 아주 얇게 썰어낸다. 함께 나오는 파와 해삼 내장을 올린 뒤 폰즈 소스에 곁들여 먹는다. '아구간'은 직접 만든 폰즈 소스에 올려 내는데, 팬이 많다. 이어 나온 '계란명란말이'와 '가지 ...
  • 가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳

    가게 주인과 종업원, 손님이 혼연일체가 되는 곳 유료

    ... 마시는 날엔 필수 안주다. 다음은 '1인 사시미'. 단새우·참다랑어·문어·성게알·초고등어·광어·도미·성게알 등이 나오는데, 그때그때 신선한 재료로 구성한다. '얇게 썬 광어회'는 복어처럼 아주 얇게 썰어낸다. 함께 나오는 파와 해삼 내장을 올린 뒤 폰즈 소스에 곁들여 먹는다. '아구간'은 직접 만든 폰즈 소스에 올려 내는데, 팬이 많다. 이어 나온 '계란명란말이'와 '가지 ...
  • [week&] KTX 뚫리는 강릉, 미식여행 떠나볼까

    [week&] KTX 뚫리는 강릉, 미식여행 떠나볼까 유료

    ... 바라보며 마신 커피가 유난히 향긋했다. 18:00 바람이 선물한 복찜 주문진항에는 요즘 복어가 많다. 12월 1~3일 복어축제도 열린다. 주문진으로 향했다. 특별한 횟집 주문진항구... 진즉 정했다. 김애란의 『바깥은 여름』에 실린 단편 '가리는 손'을 읽고서였다. “비늘과 내장을 제거한 우럭을 들통에 깐다. 거기에 대파와 생강·청주를 넣고 팔팔 끓인다. 익은 살은 따로 ...
  • [식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감

    [식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감 유료

    ... 통영 음식을 선보이는 '충무집'이다. 을지로 입구쪽에는 기본 30년에서 길게는 50년 된 복어집이나 노포들이 많다. 그래서 겨우 17년 밖에(?) 안 된 충무집에는 큰 기대가 없었다. ... 껍질·뱃살·등살 세 가지 부위의 세 가지 맛과 식감이 있다. 대구를 통째로 말리는데 껍질과 내장을 빼내면 살이 얇아지는 뱃살쪽은 바삭하게 마르고, 등살쪽은 살이 두꺼워서 촉촉하면서도 꾸덕한 ...
  • [식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감

    [식객의 맛집] 바삭 껍질, 쫄깃 뱃살, 꾸덕 등살…대구포 한 접시에 담긴 세 가지 식감 유료

    ... 통영 음식을 선보이는 '충무집'이다. 을지로 입구쪽에는 기본 30년에서 길게는 50년 된 복어집이나 노포들이 많다. 그래서 겨우 17년 밖에(?) 안 된 충무집에는 큰 기대가 없었다. ... 껍질·뱃살·등살 세 가지 부위의 세 가지 맛과 식감이 있다. 대구를 통째로 말리는데 껍질과 내장을 빼내면 살이 얇아지는 뱃살쪽은 바삭하게 마르고, 등살쪽은 살이 두꺼워서 촉촉하면서도 꾸덕한 ...
  • 천년고도 경주가 준 선물

    천년고도 경주가 준 선물 유료

    ... '밥도둑' 간장게장이었다. 게딱지에 잘 지은 쌀밥을 비벼 먹으면 어찌나 맛이 좋던지. 거기에 내장까지 얹으면 금상첨화다. 나는 그 매력에 흠뻑 빠져 그날로 간장게장의 팬이 돼 버렸다. 이 ... 걱정할 필요가 전혀 없었다. 토니의 부모님은 한 식당에서 우리를 기다리고 있었다. 자연산 복어 3kg이 한상 가득 차려져 있었다. 복어 껍질부터 시작해 살점을 음미하고, 마침내 내장에 이르렀을 ...
  • 장타·싱글 골퍼 꿈꾸시나요 '골프 뉴트리션' 섭취하세요

    장타·싱글 골퍼 꿈꾸시나요 '골프 뉴트리션' 섭취하세요 유료

    ... 높여 타수를 줄이는 데 기여할까. 2008년 4월, 40대 의사와 골프의류 판매업자가 고속도로 갓길에서 숨진 채 발견됐다. 부검 결과 이들 몸에선 테트로도톡신이 검출됐다. 테트로도톡신은 복어 알과 내장에 들어 있는 독 성분이다. 독성은 청산가리의 1000배에 달한다. '복어 독을 소량 먹으면 비거리가 늘어난다'는 속설이 빚어낸 참극이었다. 이 사건은 골퍼들이 얼마나 비거리 늘리기에 ...
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