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조리사

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-14 / 134건

  • “남이 쓰던 건 좀…” 우한폐렴, 공유경제 습격

    “남이 쓰던 건 좀…” 우한폐렴, 공유경제 습격 유료

    ... 관리·감독하에 전문 식품안전팀이 위생을 관리해왔지만, 복병을 만난 만큼 경계를 강화하고 지나치다 싶을 정도로 엄격히 관리 중”이라고 말했다. 위쿡은 매니저가 일대일로 주방을 이용하는 메이커(조리사)들에게 붙어 ▶입실 전 발열 체크 ▶전신 알코올 분무 ▶일정 시간 경과 시 손 씻기 ▶공용시설 전체 알코올 소독 등을 하고 있다고 밝혔다. 대면 접촉이 많은 모빌리티 업계 역시 적극적으로 ...
  • “남이 쓰던 건 좀…” 우한폐렴, 공유경제 습격

    “남이 쓰던 건 좀…” 우한폐렴, 공유경제 습격 유료

    ... 관리·감독하에 전문 식품안전팀이 위생을 관리해왔지만, 복병을 만난 만큼 경계를 강화하고 지나치다 싶을 정도로 엄격히 관리 중”이라고 말했다. 위쿡은 매니저가 일대일로 주방을 이용하는 메이커(조리사)들에게 붙어 ▶입실 전 발열 체크 ▶전신 알코올 분무 ▶일정 시간 경과 시 손 씻기 ▶공용시설 전체 알코올 소독 등을 하고 있다고 밝혔다. 대면 접촉이 많은 모빌리티 업계 역시 적극적으로 ...
  • 구내식당에 로봇 들어오자 일자리가 하나 줄었다

    구내식당에 로봇 들어오자 일자리가 하나 줄었다 유료

    ... 팔이 이동 중인 식기를 흡착해 들어 올려 플라스틱 박스에 담는다. 자동차 공장의 로봇 팔처럼 '델타'는 국그릇을 가지런히 담았다. 3개의 관절을 갖고 있어 움직임이 유연하다. 윤지훈(31) 조리사는 “그전까지 주방 인원이 5명이었는데, 지금 4명이 하고 있다. 기계가 인력을 대체한 셈”이라고 말했다. 로봇과 사람과의 조화는 아직 진행 중이다. 다른 조리원은 “컨베이어벨트가 주방에서 일하는 ...
  • 외국인이 구내식당에서 일하면 왜 불법이죠?

    외국인이 구내식당에서 일하면 왜 불법이죠? 유료

    ... 미로프가 음식을 요리하고 있다. [중앙포토] 서울 동국대 앞 한식당에서 조리장으로 일하고 있는 미로프(56)의 꿈은 기업에서 운영하는 단체급식장에 취업하는 것이다. 안정적인 직장에서 한식 조리사 경력을 쌓고 싶기 때문이다. 미로프는 우즈베키스탄에서 호텔 조리장으로 일했고, 한국으로 이주해 한식 조리사 자격증도 땄다. 순댓국에서 전골까지 한식 요리는 자신 있다. 하지만 미로프는 “단체급식장에서 ...
  • 외국인이 구내식당에서 일하면 왜 불법이죠?

    외국인이 구내식당에서 일하면 왜 불법이죠? 유료

    ... 미로프가 음식을 요리하고 있다. [중앙포토] 서울 동국대 앞 한식당에서 조리장으로 일하고 있는 미로프(56)의 꿈은 기업에서 운영하는 단체급식장에 취업하는 것이다. 안정적인 직장에서 한식 조리사 경력을 쌓고 싶기 때문이다. 미로프는 우즈베키스탄에서 호텔 조리장으로 일했고, 한국으로 이주해 한식 조리사 자격증도 땄다. 순댓국에서 전골까지 한식 요리는 자신 있다. 하지만 미로프는 “단체급식장에서 ...
  • 음식 나르다 가로막힌 로봇 “비켜주세요”

    음식 나르다 가로막힌 로봇 “비켜주세요” 유료

    ... 조리할 수 있는 음식은 로봇이 담당하고, 찜 요리 등 손맛이 들어가야 하는 음식은 사람이 하는 식이다. 그래서 5명의 주방 인원 중 2명은 조리 로봇을 담당하는 어시스트, 3명은 보조 조리사로 구성된다. 어시스트는 조리 로봇에 식재료를 담는 등의 일과 함께 로봇을 점검·체크한다. 또 주방에서 요리를 받아 로봇에게 건네주는 직원 한 명을 따로 두고 있으며, 손님이 먹다 남긴 음식을 ...
  • 음식 나르다 가로막힌 로봇 “비켜주세요”

    음식 나르다 가로막힌 로봇 “비켜주세요” 유료

    ... 조리할 수 있는 음식은 로봇이 담당하고, 찜 요리 등 손맛이 들어가야 하는 음식은 사람이 하는 식이다. 그래서 5명의 주방 인원 중 2명은 조리 로봇을 담당하는 어시스트, 3명은 보조 조리사로 구성된다. 어시스트는 조리 로봇에 식재료를 담는 등의 일과 함께 로봇을 점검·체크한다. 또 주방에서 요리를 받아 로봇에게 건네주는 직원 한 명을 따로 두고 있으며, 손님이 먹다 남긴 음식을 ...
  • 조리사 없는 만둣집이 대박난 비결 뭘까

    조리사 없는 만둣집이 대박난 비결 뭘까 유료

    ... 맛집으로 유명세를 치르고 있다. [사진 이준혁] 필자는 지금껏 약 300여개 이상의 식당, 카페 등을 컨설팅하고 오픈하면서 실로 다양한 점주들을 만나 보았다. 요리에 대한 경험이 풍부한 조리사로부터 평생을 공무원으로 재직하다 퇴직한 어느 구청 직원, 부모님을 설득해 창업자금을 얻어 독립한 청년 창업자, 커가는 아이들 학원비라도 벌겠다 싶어 부업 전선에 뛰어든 주부 창업자까지 많은 ...
  • 조리사 없는 만둣집이 대박난 비결 뭘까

    조리사 없는 만둣집이 대박난 비결 뭘까 유료

    ... 맛집으로 유명세를 치르고 있다. [사진 이준혁] 필자는 지금껏 약 300여개 이상의 식당, 카페 등을 컨설팅하고 오픈하면서 실로 다양한 점주들을 만나 보았다. 요리에 대한 경험이 풍부한 조리사로부터 평생을 공무원으로 재직하다 퇴직한 어느 구청 직원, 부모님을 설득해 창업자금을 얻어 독립한 청년 창업자, 커가는 아이들 학원비라도 벌겠다 싶어 부업 전선에 뛰어든 주부 창업자까지 많은 ...
  • [포토클립] 학생에 조리교육 … '키다리 아저씨' 변신한 셰프들

    [포토클립] 학생에 조리교육 … '키다리 아저씨' 변신한 셰프들 유료

    ... 직접 취약계층의 가정을 방문해 도시락을 전달한다. [사진 신세계푸드] 신세계푸드의 대표적인 사회공헌활동으로는 '키다리 아저씨'와 '찾아가는 베이킹 클래스'가 꼽힌다. '키다리 아저씨'는 조리사 또는 제빵사가 꿈인 취약계층 고등학교 3학년 학생들이 관련 자격증을 딸 수 있게 도와주는 프로젝트다. 임직원들이 자발적으로 기부한 금액과 동일한 금액을 회사가 추가로 기부해 학생들의 학원비·응시료·조리용품 ...
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