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양조장

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-83 / 822건

  • “93년 전통 막걸리 살리자” 서울 청년·금산 장인 의기투합

    “93년 전통 막걸리 살리자” 서울 청년·금산 장인 의기투합 유료

    원상덕 진산막걸리 대표(왼쪽)가 충남 금산군 진산면에 있는 양조장에서 고급 막걸리 사업을 제안한 이경일씨에게 1927년 창업 때 걸어둔 주조장(酒造場) 현판을 소개하고 있다. 프리랜서 김성태 충남 금산군 진산면에서 한때 직원 7명을 두고 기숙사 딸린 양조장을 운영했던 원상덕(71) 진산막걸리 대표는 지난해부터 혼자서 일한다. 1927년 문을 열었으니 올해로 ...
  • [강남인류] 내추럴 와인을 마시면 다음날 숙취가 없다?

    [강남인류] 내추럴 와인을 마시면 다음날 숙취가 없다? 유료

    ... 『내추럴 와인(NATURAL WINE)』(한스미디어)의 저자 이자벨 르쥬롱은 내추럴 와인을 “유기농법을 사용하는 포도밭에서, 병입 과정에서 소량의 아황산염을 넣는 것(아예 안 넣는 양조장도 많다) 외에는 아무 것도 첨가하지 않거나 제거하지 않고 생산한 와인이다. 즉 옛날 방식대로 자연스럽게 발효된 포도즙에 가장 가까운 것”이라고 정의했다. 말하자면 '아무 것도 첨가하지 않고, ...
  • [강남인류] 내추럴 와인을 마시면 다음날 숙취가 없다?

    [강남인류] 내추럴 와인을 마시면 다음날 숙취가 없다? 유료

    ... 『내추럴 와인(NATURAL WINE)』(한스미디어)의 저자 이자벨 르쥬롱은 내추럴 와인을 “유기농법을 사용하는 포도밭에서, 병입 과정에서 소량의 아황산염을 넣는 것(아예 안 넣는 양조장도 많다) 외에는 아무 것도 첨가하지 않거나 제거하지 않고 생산한 와인이다. 즉 옛날 방식대로 자연스럽게 발효된 포도즙에 가장 가까운 것”이라고 정의했다. 말하자면 '아무 것도 첨가하지 않고, ...
  • [강남인류] 내추럴 와인을 마시면 다음날 숙취가 없다?

    [강남인류] 내추럴 와인을 마시면 다음날 숙취가 없다? 유료

    ... 『내추럴 와인(NATURAL WINE)』(한스미디어)의 저자 이자벨 르쥬롱은 내추럴 와인을 “유기농법을 사용하는 포도밭에서, 병입 과정에서 소량의 아황산염을 넣는 것(아예 안 넣는 양조장도 많다) 외에는 아무 것도 첨가하지 않거나 제거하지 않고 생산한 와인이다. 즉 옛날 방식대로 자연스럽게 발효된 포도즙에 가장 가까운 것”이라고 정의했다. 말하자면 '아무 것도 첨가하지 않고, ...
  • [강남인류] 내추럴 와인을 마시면 다음날 숙취가 없다?

    [강남인류] 내추럴 와인을 마시면 다음날 숙취가 없다? 유료

    ... 『내추럴 와인(NATURAL WINE)』(한스미디어)의 저자 이자벨 르쥬롱은 내추럴 와인을 “유기농법을 사용하는 포도밭에서, 병입 과정에서 소량의 아황산염을 넣는 것(아예 안 넣는 양조장도 많다) 외에는 아무 것도 첨가하지 않거나 제거하지 않고 생산한 와인이다. 즉 옛날 방식대로 자연스럽게 발효된 포도즙에 가장 가까운 것”이라고 정의했다. 말하자면 '아무 것도 첨가하지 않고, ...
  • [장세정 논설위원이 간다] 스타벅스에 40억 납품 대박…20만원짜리 소주 SNS 입소문

    [장세정 논설위원이 간다] 스타벅스에 40억 납품 대박…20만원짜리 소주 SNS 입소문 유료

    ... 매장에서 연간 30만개가 팔릴 정도로 대박이 났다. 농학 박사 학위를 받은 전 대표는 "(성공하기 위해서는) 제대로 된 제품 생산이 제일 중요하고 유통 경로 확보가 매우 중요하다"고 말했다. 양조장 옆에서 재즈가 흐른다. 경기도 평택시 밝은세상영농조합이 마련한 재즈 이벤트. 장세정 기자 이혜인 대표는 "쌀로 술을 빚으면 부가가치가 10배, 예술 가치를 더하면 20배도 가능하다"고 ...
  • 임프레션·묘미·온지음…미쉐린 스타 대열 합류

    임프레션·묘미·온지음…미쉐린 스타 대열 합류 유료

    ... 발굴해 혁신적으로 풀어낸 곳이 좋은 평가를 받았다”고 분석했다. 우리 전통술을 선보인다는 것도 공통점이다. 미쉐린 가이드에 오르려면 와인을 취급해야 한다는 통념과 달리 전국의 수백 개 양조장을 뒤져 식당의 개성에 맞춘 전통술 리스트를 신중하게 만들고, 술의 향·맛을 고려해 탁주·약주·소주 등을 음식에 맞춰 코스별로 추천한다. 한편 미국인 컨설턴트가 4년 전 서울판 첫 출간을 앞두고 ...
  • [라이프 트렌드] 전통주 산업 활성화 위해 민관 연구개발 역량 모을 때

    [라이프 트렌드] 전통주 산업 활성화 위해 민관 연구개발 역량 모을 때 유료

    최근 전통주 업계에서 2대, 3대 심지어 4대까지 이어가는 양조장이 생기고 있어 전통주를 생산하고 있는 한 사람으로서 고맙고 다행스럽게 생각한다. 하나의 산업이 발전하려면 국민의 관심, 특히 젊은 세대의 관심이 무엇보다 필요하다. 그러나 아직도 전통주는 값싸고 멋 없는 술, 옛날 조상들이 마시던 술, 추석 같은 명절에나 마시는 술로 인식하는 경향이 많다. 젊은 ...
  • [라이프 트렌드] 전통주 산업 활성화 위해 민관 연구개발 역량 모을 때

    [라이프 트렌드] 전통주 산업 활성화 위해 민관 연구개발 역량 모을 때 유료

    최근 전통주 업계에서 2대, 3대 심지어 4대까지 이어가는 양조장이 생기고 있어 전통주를 생산하고 있는 한 사람으로서 고맙고 다행스럽게 생각한다. 하나의 산업이 발전하려면 국민의 관심, 특히 젊은 세대의 관심이 무엇보다 필요하다. 그러나 아직도 전통주는 값싸고 멋 없는 술, 옛날 조상들이 마시던 술, 추석 같은 명절에나 마시는 술로 인식하는 경향이 많다. 젊은 ...
  • [라이프 트렌드] '한국술' R&D 지원, 세계 명주 반열에

    [라이프 트렌드] '한국술' R&D 지원, 세계 명주 반열에 유료

    ... 백주 등은 역사적 문화적 가치에 더해 국가적 연구개발 지원에 힘입어 세계적인 명주로 성장할 수 있었다. 프랑스의 포도와인연구소, 일본의 주류총합연구소, 독일의 브루잉마이스터 제도, 중국의 국영양조장 등을 통해 주류의 품질을 세계화했다. 한국술이 전략적으로 발전하려면 앞선 나라들에게 길을 물어야 한다. 지속적인 규제 개혁과 술산업 발전 정책으로 전국의 양조장은 800여 개를 넘고 ...
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