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양념게장

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-13 / 126건

  • [남도의 맛&멋] 짜지 않고 고소한 맛이 일품 … 엄선된 국내산 꽃게로 만든 '밥도둑'

    [남도의 맛&멋] 짜지 않고 고소한 맛이 일품 … 엄선된 국내산 꽃게로 만든 '밥도둑' 유료

    ... 맛을 들인다. 김철호 대표는 “간장을 값싼 혼합간장(왜간장)이 아니라 자연 숙성시킨 양조간장을 쓴다”고 말했다. 간장게장 양념게장은 꽃게를 간장에 재지 않고 바로 양념장으로 버무려서 짜지 않다. 계곡가든은 위생과 저장성을 개선한 게장제조방법 및 소스제조방법으로 특허를 받았다. 또 식품안전관리인증(HACCP·해썹)을 받아 위생을 철저히 관리한다. 전통식품 인증도 ...
  • [Issue&] "싱싱함을 팝니다” 여름철 선도 민감 식품 집중 위생관리 체제 돌입

    [Issue&] "싱싱함을 팝니다” 여름철 선도 민감 식품 집중 위생관리 체제 돌입 유료

    ... 판매시간 단축 및 판매중단을 시행하고, 하절기 주 사용 설비에 대한 세척 및 관리에도 온 힘을 쏟고 있다. 대표적으로 초밥·회덮밥·샐러드 등에 냉장 훈제연어를 사용하지 않고, 반찬코너의 양념게장·꼬막찜 등은 8월 말까지 판매를 금지한다. 커팅 수박의 경우 단순 랩 포장을 전면 중단하고 플라스틱 케이스 및 항균 지퍼백 등을 사용한다. 또한 하절기 주 사용 설비인 제빙기·블렌...
  • 항구의 밥도둑 '봄멸', 삼대 이어온 삼선짬뽕…거제 바다의 맛 유혹

    항구의 밥도둑 '봄멸', 삼대 이어온 삼선짬뽕…거제 바다의 맛 유혹 유료

    ... 곳에 이른다. '효진수산횟집'에서는 멸치코스(1인 2만원)를 '무한 리필'로 낸다. 매운 양념에 자작자작하게 끓여낸 멸치를 상추·깻잎에 싸 먹는 멸치 쌈밥을 시작으로 회무침·튀김·구이 등이 ... 들어간다. 김·깨소금·참기름을 두루 넣고 비비면 바다 향 가득한 비빔밥이 완성된다. 고등어·게장은 물론 맑게 끓인 대구탕까지 딸려 나온다. 멍게의 비린 맛을 잡아주는 대구탕 덕에 연신 숟가락질하게 ...
  • 항구의 밥도둑 '봄멸', 삼대 이어온 삼선짬뽕…거제 바다의 맛 유혹

    항구의 밥도둑 '봄멸', 삼대 이어온 삼선짬뽕…거제 바다의 맛 유혹 유료

    ... 곳에 이른다. '효진수산횟집'에서는 멸치코스(1인 2만원)를 '무한 리필'로 낸다. 매운 양념에 자작자작하게 끓여낸 멸치를 상추·깻잎에 싸 먹는 멸치 쌈밥을 시작으로 회무침·튀김·구이 등이 ... 들어간다. 김·깨소금·참기름을 두루 넣고 비비면 바다 향 가득한 비빔밥이 완성된다. 고등어·게장은 물론 맑게 끓인 대구탕까지 딸려 나온다. 멍게의 비린 맛을 잡아주는 대구탕 덕에 연신 숟가락질하게 ...
  • [주말&여기] 청담동 미역국·등심 맛집 '청담25'…간장게장도 '별미' 유료

    ... 게 장 셰프의 설명이다. 청담25에서는 장 셰프가 특별히 제조 ·개발 한 '간장게장'도 맛볼 수 있다. 간장게장은 속이 꽉 찬 연평도 꽃게를 사용해 만든다. 제철에 잡아 ... 거부감이 없으며, 비린내, 짠맛 등을 잡은 것이 특징이다. 적당히 짭짤한 맛에 중독성이 강한 양념으로 밥과 함께 먹기 좋은 반찬이다. 장 셰프는 이 간장게장으로 2019년 대한민국 '100인의 ...
  • [남도의 맛] 살 꽉 찬 꽃게, 자연 숙성 양조간장에 담아 비린내 없고 짜지 않은 간장게장

    [남도의 맛] 살 꽉 찬 꽃게, 자연 숙성 양조간장에 담아 비린내 없고 짜지 않은 간장게장 유료

    꽃게요리 명가 계곡가든이 추석을 앞두고 각종 게장을 특별판매하고 있다. [사진 계곡가든] 꽃게요리의 명가로 이름난 '계곡가든'은 추석을 앞두고 29일부터 서울 중구 소공동 롯데백화점 ... 숙성시킨 간장에 게를 잰다”라고 말했다. 간장게장은 1㎏(꽃게 3~4마리) 9만3000원, 양념게장은 1㎏(3~4마리) 7만8000원이다. 간장게장·전복장·대하장을 담은 다양한 선물세트도 판매하고 ...
  • [라이프 트렌드] 온 가족 부담 없이 먹고, 놀고, 쉬고 … 올 설은 호텔에서 쇨까?

    [라이프 트렌드] 온 가족 부담 없이 먹고, 놀고, 쉬고 … 올 설은 호텔에서 쇨까? 유료

    ... 고아 쪄내는 사보탕을 내놓았다. 일식당 '모에기'에서는 장어 특선, 한식당 '온달'에서는 간장게장을 준비했다. JW메리어트 동대문 스퀘어 서울에서는 굴을 사용한 다양한 요리를 선보인다. 올데이 ... 설 선물세트를 판매하는 호텔도 있다. 쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔은 호텔 주방장의 특제 양념으로 만든 LA갈비부터 죽염으로 간을 해 건조 가공한 제주 옥돔 세트와 간장게장, 간장전복 등 ...
  • [라이프 트렌드] 온 가족 부담 없이 먹고, 놀고, 쉬고 … 올 설은 호텔에서 쇨까?

    [라이프 트렌드] 온 가족 부담 없이 먹고, 놀고, 쉬고 … 올 설은 호텔에서 쇨까? 유료

    ... 고아 쪄내는 사보탕을 내놓았다. 일식당 '모에기'에서는 장어 특선, 한식당 '온달'에서는 간장게장을 준비했다. JW메리어트 동대문 스퀘어 서울에서는 굴을 사용한 다양한 요리를 선보인다. 올데이 ... 설 선물세트를 판매하는 호텔도 있다. 쉐라톤 서울 팔래스 강남 호텔은 호텔 주방장의 특제 양념으로 만든 LA갈비부터 죽염으로 간을 해 건조 가공한 제주 옥돔 세트와 간장게장, 간장전복 등 ...
  • [남도의 맛&멋] 비린내 없고 고소한 게장 일품특허받은 제조법, 위생도 만전

    [남도의 맛&멋] 비린내 없고 고소한 게장 일품특허받은 제조법, 위생도 만전 유료

    ... 부사장)까지 3대를 이어가고 있다. 이번 설 명절 당일에도 손님을 받을 예정이다. 계곡가든은 간장게장양념게장, 꽃게 찜·탕 등 꽃게요리뿐 아니라 전복장·돌게장도 맛있어서 식당(약 500석) ... 한약재를 넣어 숙성시킨 간장에 게를 잰다”라고 말했다. 양념게장은 꽃게를 간장에 재지 않고 바로 양념장으로 버무려 짜지 않다. 계곡가든은 위생과 저장성을 개선한 게장제조방법 및 소스제조방법으로 ...
  • [남도의 맛&멋] 게장·보리굴비·떡갈비 … 밥도둑 다 모였네!

    [남도의 맛&멋] 게장·보리굴비·떡갈비 … 밥도둑 다 모였네! 유료

    ... 243번지에 있는 남도 반가(班家) 한정식 전문 음식점 '이시돌'이 설 명절 세트를 준비했다. 간장꽃게장 2마리와 보리굴비 2마리, 떡갈비 4개를 담아 9만원에 무료 배송한다. 모두 조리를 마친 것이라 ... 염대수·이경순 부부가 음식을 직접 장만한다. 화학조미료를 치지 않음은 물론 마늘·생강 같은 자극적인 양념도 거의 쓰지 않는다. 식당 방문 식사 가격(1인당)은 별미 3가지를 한꺼번에 즐길 수 있는 ...
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