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꿩김치

조인스 검색 결과

| 지면서비스 1-8 / 78건

  • 샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라

    샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라 유료

    ...ng.co.kr 사진=크루그 ━ 권숙수(Kwonsooksoo), 권우중 셰프, 고추 물김치 크루그 X 페퍼 : 권숙수, 권우중 셰프, 물김치 : 씨를 긁어낸 풋고추 속에 채 썬 무와 ... 고추를 조합했지만 매운 맛보다는 달달하고 순한 감칠맛이 난다. “고추와 무의 알싸함, 물김치의 탄산감, 육수의 시원함을 조합한 맛이죠.” 어머니의 손맛에서 많은 것을 빌려온다는 권 ...
  • 샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라

    샴페인과 어울리는 최고의 '고추 요리'를 찾아라 유료

    ...ng.co.kr 사진=크루그 ━ 권숙수(Kwonsooksoo), 권우중 셰프, 고추 물김치 크루그 X 페퍼 : 권숙수, 권우중 셰프, 물김치 : 씨를 긁어낸 풋고추 속에 채 썬 무와 ... 고추를 조합했지만 매운 맛보다는 달달하고 순한 감칠맛이 난다. “고추와 무의 알싸함, 물김치의 탄산감, 육수의 시원함을 조합한 맛이죠.” 어머니의 손맛에서 많은 것을 빌려온다는 권 ...
  • 육포보푸름·꿩물김치 ­… 12종가 음식 맛보세요

    육포보푸름·김치 ­… 12종가 음식 맛보세요 유료

    ... 호텔더 플라자의 김창훈 조리 기획 셰프(왼쪽)와 뷔페 레스토랑 세븐스퀘어의 김용수 수석 셰프. [박종근 기자] 문어쇠고기대게탕, 육포보푸름, 아카시아꽃튀김, 소고기수삼말이, 산나물콩가루국, 김치, 사골김치, 감장아찌, 단술(모주). 낯선 이름의 이 음식들은 삼남지방(충청도·전라남북도·경상남북도를 함께 지칭) 종가(宗家)의 내림음식들이다. 대대로 종부(宗婦)에 의해 대물림 ...
  • [라이프 트렌드] 속엔 단백질, 겉엔 탄수화물 영양 버무려 빚은 만두 한입

    [라이프 트렌드] 속엔 단백질, 겉엔 탄수화물 영양 버무려 빚은 만두 한입 유료

    ... 강동경희대병원 이정주 영양파트장은 “만두소에 간이 배어 있는데 습관상 간장을 찍어 먹거나 김치·단무지와 함께 먹으면 나트륨 섭취량이 일반 식사 때보다 높을 수 있다”고 설명했다. 과다 섭취한 ... 찐만두보다 딱딱하게 요리되므로 피가 얇은 것을 선택한다. ━ 왕교자 3인방 맛 비교 하림 ' 대신 닭 왕교자' 이보은 요리연구가 만두피가 얇고 부드럽다. 두께는 얇지만 차져 잘 찢어지지 ...
  • [라이프 트렌드] 속엔 단백질, 겉엔 탄수화물 영양 버무려 빚은 만두 한입

    [라이프 트렌드] 속엔 단백질, 겉엔 탄수화물 영양 버무려 빚은 만두 한입 유료

    ... 강동경희대병원 이정주 영양파트장은 “만두소에 간이 배어 있는데 습관상 간장을 찍어 먹거나 김치·단무지와 함께 먹으면 나트륨 섭취량이 일반 식사 때보다 높을 수 있다”고 설명했다. 과다 섭취한 ... 찐만두보다 딱딱하게 요리되므로 피가 얇은 것을 선택한다. ━ 왕교자 3인방 맛 비교 하림 ' 대신 닭 왕교자' 이보은 요리연구가 만두피가 얇고 부드럽다. 두께는 얇지만 차져 잘 찢어지지 ...
  • [박정호의 사람 풍경] “부추는 한민족의 나물 1호, 단군신화 마늘로 이어졌죠”

    [박정호의 사람 풍경] “부추는 한민족의 나물 1호, 단군신화 마늘로 이어졌죠” 유료

    ... “부추 하나만 제대로 알면 됩니다. 책이 두껍다고 겁먹을 필요가 없어요.” “부추라뇨? 김치를 담그거나 전을 부치는 그 부추 말입니까. 솔·정구지로도 불리죠.” “그래요. 저는 우리 ... 깃들어 있다. [사진 자연과생태] 이번에 소개된 식물은 대다수 도시인에게 낯설다. 닭의덩굴·의다리·노루오줌 등 이름조차 생경한 게 많다. 나훈아 노래처럼 '이름 모를 잡초'로 불리지만 ...
  • 외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛

    외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛 유료

    ... 훨씬 쫄깃해서 씹는 맛이 좋다”고 평했다. 절인 배추에 감귤 농축액을 곁들여 숙성시킨 감귤백김치는 고춧가루 김치에 익숙지 않은 외국인들에게도 인기가 좋았다. 김 명인은 “제주 음식의 특징 ... 제대로 홍보했다”고 자랑했다. 오래전부터 비빔밥을 좋아했다는 밍 차이는 이번 시연회에서 고기에 고추장 소스를 발라 튀긴 요리를 선보이기도 했다. 이날 셰프들이 선택한 재료는 다양했다. ...
  • 외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛

    외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛 유료

    ... 훨씬 쫄깃해서 씹는 맛이 좋다”고 평했다. 절인 배추에 감귤 농축액을 곁들여 숙성시킨 감귤백김치는 고춧가루 김치에 익숙지 않은 외국인들에게도 인기가 좋았다. 김 명인은 “제주 음식의 특징 ... 제대로 홍보했다”고 자랑했다. 오래전부터 비빔밥을 좋아했다는 밍 차이는 이번 시연회에서 고기에 고추장 소스를 발라 튀긴 요리를 선보이기도 했다. 이날 셰프들이 선택한 재료는 다양했다. ...
  • 외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛

    외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛 유료

    ... 훨씬 쫄깃해서 씹는 맛이 좋다”고 평했다. 절인 배추에 감귤 농축액을 곁들여 숙성시킨 감귤백김치는 고춧가루 김치에 익숙지 않은 외국인들에게도 인기가 좋았다. 김 명인은 “제주 음식의 특징 ... 제대로 홍보했다”고 자랑했다. 오래전부터 비빔밥을 좋아했다는 밍 차이는 이번 시연회에서 고기에 고추장 소스를 발라 튀긴 요리를 선보이기도 했다. 이날 셰프들이 선택한 재료는 다양했다. ...
  • 외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛

    외국인 셰프들 홀린 제주 산·들·바다의 맛 유료

    ... 훨씬 쫄깃해서 씹는 맛이 좋다”고 평했다. 절인 배추에 감귤 농축액을 곁들여 숙성시킨 감귤백김치는 고춧가루 김치에 익숙지 않은 외국인들에게도 인기가 좋았다. 김 명인은 “제주 음식의 특징 ... 제대로 홍보했다”고 자랑했다. 오래전부터 비빔밥을 좋아했다는 밍 차이는 이번 시연회에서 고기에 고추장 소스를 발라 튀긴 요리를 선보이기도 했다. 이날 셰프들이 선택한 재료는 다양했다. ...
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