preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
닫기
닫기

홍어

통합 검색 결과

뉴스

조인스

| 지면서비스
  • “막걸리 알수록 한국에 취한다” 전통주에 빠진 日 사케 전도사

    “막걸리 알수록 한국에 취한다” 전통주에 빠진 日 사케 전도사 유료

    ... 변주하려는 모습이 인상적”이라며 “한국도 일본도 전통문화엔 장단점이 모두 있기 마련인데 장점을 극대화하려는 노력이 느껴진다”고 말했다. 그는 이어 전주 막걸리 골목을 찾아 가죽나물전이며 파김치, 홍어 삼합 등에 곁들여 막걸리를 다양하게 맛봤다. 미리 준비해 온 일본 사케도 한 병 꺼내 즉석 한ㆍ일 술 문화 교류의 장이 마련되기도. 추조 원장이 직접 빚은 동동주를 점검하고 있다. 전수진 ...
  • [박정배의 시사음식] 영화 '자산어보' 속 홍어

    [박정배의 시사음식] 영화 '자산어보' 속 홍어 유료

    ... 해족도설(海族圖說)까지 구상했으나 다산의 반대 등으로 생각을 접는다. [사진 박정배] 그림이 빠졌지만 『자산어보』의 어류 설명은 크기·형태·색·맛 등을 입체적으로 설명하고 있다. 그중에 압권은 홍어다. '회·구이·국·포에 모두 적합하다. 나주 가까운 고을에 사는 사람들은 홍어를 썩혀서 먹는 것을 좋아하니 지방에 따라 음식을 먹는 기호가 다름을 알 수 있다. 국을 만들어 배부르게 먹으면 ...
  • [박정배의 시사음식] 영화 '자산어보' 속 홍어

    [박정배의 시사음식] 영화 '자산어보' 속 홍어 유료

    ... 해족도설(海族圖說)까지 구상했으나 다산의 반대 등으로 생각을 접는다. [사진 박정배] 그림이 빠졌지만 『자산어보』의 어류 설명은 크기·형태·색·맛 등을 입체적으로 설명하고 있다. 그중에 압권은 홍어다. '회·구이·국·포에 모두 적합하다. 나주 가까운 고을에 사는 사람들은 홍어를 썩혀서 먹는 것을 좋아하니 지방에 따라 음식을 먹는 기호가 다름을 알 수 있다. 국을 만들어 배부르게 먹으면 ...