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  • 롯데마트 '푸드이노베이션센터' 출범

    롯데마트 '푸드이노베이션센터' 출범 유료

    ... 요리사(셰프)와 식품연구원, 브랜드 매니저, 상품개발자가 참여한 '푸드이노베이션센터'(FIC)가 출범한다. FIC에서는 전문 셰프가 조리법(레시피)을 설계하고, 연구원은 원재료 배합과 최적의 협력사 선정 등을 맡는다. 가정간편식의 규모가 커지고 있는 트렌드에 맞춰 대형마트가 보유하고 있는 인프라를 적극적으로 활용해 새 시장을 창출하겠다는 전략이다. 과거 협력사 조리법을 기준으로 ...
  • 롯데마트 '푸드이노베이션센터' 출범

    롯데마트 '푸드이노베이션센터' 출범 유료

    ... 요리사(셰프)와 식품연구원, 브랜드 매니저, 상품개발자가 참여한 '푸드이노베이션센터'(FIC)가 출범한다. FIC에서는 전문 셰프가 조리법(레시피)을 설계하고, 연구원은 원재료 배합과 최적의 협력사 선정 등을 맡는다. 가정간편식의 규모가 커지고 있는 트렌드에 맞춰 대형마트가 보유하고 있는 인프라를 적극적으로 활용해 새 시장을 창출하겠다는 전략이다. 과거 협력사 조리법을 기준으로 ...
  • 10대그룹 신사업 올스톱 “생산 생태계 지켜라”

    10대그룹 신사업 올스톱 “생산 생태계 지켜라” 유료

    ... 원가·품질 경쟁력을 높이는 데 전력을 기울이고 있다. 유화분야의 경우 정제마진(원유와 제품의 가격 차) 하락과 원유 재고평가 손실이 늘어나면서 가동률을 조절하거나 비용을 절감하고 고객·협력사 안전망을 구축하는 게 우선 목표다. 최태원 회장도 지난 24일 “위기를 돌파할 수 있는 자원과 역량 등 생존 조건을 확보해야 한다”며 “소외되는 조직·개인이 발생하지 않도록 더욱 단단하고 ...