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  • 쇠심줄 면발에 냉·온 육수, 화끈한 맛 속초 함흥냉면 … 실향민 달래준 '노동 음식'

    쇠심줄 면발에 냉·온 육수, 화끈한 맛 속초 함흥냉면 … 실향민 달래준 '노동 음식' 유료

    ... 온달면옥, 의령식당, 원산면옥, 고려면옥, 대포면옥….” 인구당 냉면집이 제일 많다는 속초답다. 동석한 지역의 양조장 대표 오성택씨(49)는 속초 냉면에 대한 새로운 해석을 단다. “일종의 노동 음식이에요, 뱃사람이 고기 내리고 어구 정리하고 해장해야 하잖아요. 부둣가에서 시내가 가까워요. 냉면 한 그릇 시켜서 맵고 뜨겁게 해장을 하는 겁니다. 다른 동네가 생선탕이면 ...
  • 쇠심줄 면발에 냉·온 육수, 화끈한 맛 속초 함흥냉면 … 실향민 달래준 '노동 음식'

    쇠심줄 면발에 냉·온 육수, 화끈한 맛 속초 함흥냉면 … 실향민 달래준 '노동 음식' 유료

    ... 온달면옥, 의령식당, 원산면옥, 고려면옥, 대포면옥….” 인구당 냉면집이 제일 많다는 속초답다. 동석한 지역의 양조장 대표 오성택씨(49)는 속초 냉면에 대한 새로운 해석을 단다. “일종의 노동 음식이에요, 뱃사람이 고기 내리고 어구 정리하고 해장해야 하잖아요. 부둣가에서 시내가 가까워요. 냉면 한 그릇 시켜서 맵고 뜨겁게 해장을 하는 겁니다. 다른 동네가 생선탕이면 ...
  • 우리 술과 사랑에 빠진 사람들

    우리 술과 사랑에 빠진 사람들 유료

    전국 각지의 좋은 우리 술을 알려보겠다고 달려온 지 벌써 3년. 우연히 참가한 양조장 투어에서 평생 술을 빚어온 명인들을 만난 후, 내 인생은 180도 달라졌다. 특히 전주 이강주를 ... 문어 초회, 통새우크림 고로케, 오코노미야키가 있는가 하면 식사대용으로 즐기기 좋은 어묵탕과 해장용으로 좋은 나가사키 짬뽕 등도 준비돼 있다. 가격대도 1~2만원대로 부담이 적다. 전통주의 ...