한식주점 얼쑤
통합 검색 결과
뉴스
-
-
옻·참죽·음나무·두릅 순…4말 5초에 즐기는 궁극의 산나물
... 여린 순은 너무 오래 가열하지 않는다. -옻 순?참죽 순은 데쳐서 찬물에 헹구지 않는 게 낫다. 헹구면 향은 씻기고 쓴맛이 생긴다. 지난달 20일 애호가 10여 명이 홍익대 앞 한식 주점 '얼쑤'에서 4순 오찬모임을 했다. 전남 장흥·고흥(옻 순·참죽 순), 경남 하동 화개골(음나무 순?두릅 순)에서 조달한 나물로 조성주(35) 오너 셰프가 11가지 요리를 했다. 그 자리 음식 ... -
-
![[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 '한식 주점 얼쑤'](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com//news/component/htmlphoto_mmdata/201709/29/12c5ad2f-1384-44e5-b87c-ea6a7a62f272.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 '한식 주점 얼쑤'
'한식 주점 얼쑤'는 중심메뉴 몇 가지를 매달 바꾼다. '10월의 메뉴' 대표작은 능이갈비찜이다. 한우 갈비에 밤과 당근을 다듬어 넣고 찜을 했다가 표고·능이를 올려 다시 익힌 다음 ... 가치의 재발견'을 주제로 지난 17일 오후 9시 30분부터 3시간 넘게 진행됐다. 젊은 한식조리사들 공부모임·이벤트도 지난 11일에는 서울시내 유명 한식 주점 3곳의 연대 기획 '버뮤다 ...
![[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 '한식 주점 얼쑤'](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com//news/component/htmlphoto_mmdata/201709/29/12c5ad2f-1384-44e5-b87c-ea6a7a62f272.jpg.tn_350.jpg&w=190&h=134&t=c)
조인스
| 지면서비스-
옻·참죽·음나무·두릅 순…아삭아삭 4말5초의 '입 호강' 유료
... 여린 순은 너무 오래 가열하지 않는다. -옻 순·참죽 순은 데쳐서 찬물에 헹구지 않는 게 낫다. 헹구면 향은 씻기고 쓴맛이 생긴다. 지난달 20일 애호가 10여 명이 홍익대 앞 한식 주점 '얼쑤'에서 4순 오찬모임을 했다. 전남 장흥·고흥(옻·참죽 순), 경남 하동 화개골(음나무 순·두릅 순)에서 조달한 나물로 조성주(35) 오너 셰프가 11가지 요리를 했다. 그 자리 음식 ... -
옻·참죽·음나무·두릅 순…아삭아삭 4말5초의 '입 호강' 유료
... 여린 순은 너무 오래 가열하지 않는다. -옻 순·참죽 순은 데쳐서 찬물에 헹구지 않는 게 낫다. 헹구면 향은 씻기고 쓴맛이 생긴다. 지난달 20일 애호가 10여 명이 홍익대 앞 한식 주점 '얼쑤'에서 4순 오찬모임을 했다. 전남 장흥·고흥(옻·참죽 순), 경남 하동 화개골(음나무 순·두릅 순)에서 조달한 나물로 조성주(35) 오너 셰프가 11가지 요리를 했다. 그 자리 음식 ... -
![[세상 속으로] 분자 요리 열풍 뒤 세계가 발효에 주목…미쉐린 셰프도 '된장드레싱' 요리 내놔](https://ir.joins.com/?u=https://pds.joins.com/news/component/htmlphoto_mmdata/201609/24/htm_2016092405229993800.jpg.tn_250.jpg&w=110&h=80&t=c)
[세상 속으로] 분자 요리 열풍 뒤 세계가 발효에 주목…미쉐린 셰프도 '된장드레싱' 요리 내놔 유료
... 밝혔다. 전통 한식의 맛과 멋을 이어가고 있는 프리미엄 한식당 13곳, 글로벌한 감각으로 한식을 재해석한 모던 한식당 15곳, 젊은 한식 문화를 주도하고 접근이 쉬운 캐주얼 한식당 및 주점 ... '수퍼판' '아미월' 등 용산구(5곳)에 몰려 있다. 종로·중구엔 한 곳도 없다. 캐주얼 한식당&주점은 '얼쑤' '춘삼월' 등 마포구(7곳)와 '모이' '안씨막걸리' 등 용산구(6곳)가 ...
