preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
preLoad Image preLoad Image
검색 바로가기
주메뉴 바로가기
주요 기사 바로가기
다른 기사, 광고영역 바로가기
중앙일보 사이트맵 바로가기
닫기
닫기

한식 세계화

통합 검색 결과

뉴스

조인스

| 지면서비스
  • “한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기”

    한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기” 유료

    ━ '한식공간' 오너 된 '셰프들의 셰프' 조희숙 공간을 새롭게 꾸민 서울 원서동 '한식공간' . 유리창 너머로 창덕궁이 내려다 보인다. 밍글스의 강민구 셰프를 비롯해 요즘 잘나가는 ... “연구가 중심인 분들도 많지만, 현장에 발 디디고 있는 사람들이 할 수 있는 것이 있다. 한식 세계화에 대한 분석을 많이 했지만, 그 의견들이 접시 위까지 잘 올라갔던가. 이건 전문가들이 ...
  • “한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기”

    한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기” 유료

    ━ '한식공간' 오너 된 '셰프들의 셰프' 조희숙 공간을 새롭게 꾸민 서울 원서동 '한식공간' . 유리창 너머로 창덕궁이 내려다 보인다. 밍글스의 강민구 셰프를 비롯해 요즘 잘나가는 ... “연구가 중심인 분들도 많지만, 현장에 발 디디고 있는 사람들이 할 수 있는 것이 있다. 한식 세계화에 대한 분석을 많이 했지만, 그 의견들이 접시 위까지 잘 올라갔던가. 이건 전문가들이 ...
  • [권혁주 논설위원이 간다] 신안군 이장·어촌계장, 프랑스로 달려가는 까닭

    [권혁주 논설위원이 간다] 신안군 이장·어촌계장, 프랑스로 달려가는 까닭 유료

    ... 가보기로 했다”라고 말했다. 왜 그렇게 절박한가. “천일염 가격이 점점 내려간다. 가정에서 김장하고 장 담그고 요리를 많이 해야 천일염 수요가 생기는데, 생활 패턴이 확 바뀌었다. 한식 세계화 흐름을 타고 천일염을 만들겠다며 신안군에 온 젊은이들이 곤란해졌다. 돌파구가 필요하다.” 큰돈 들여 프랑스에 연수를 간다. 가능성이 높다고 본 것인가. “소득원이 될 수 있을 것 ...