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한복려

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인물

한복려
(韓福麗 )
출생년도 1947년
직업 전문직업인
소속기관 [現] 궁중음식연구원 원장
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조인스

| 지면서비스
  • 구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성

    구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성 유료

    ... 원고, 그리고 조선 22대 왕인 정조가 남긴 『원행을묘정리의궤』 등의 기록을 토대로 재연한 궁중 음식들을 볼 수 있다. 황 선생의 큰딸이자 제3대 '조선왕조 궁중음식 기능보유자'인 한복려(73) 궁중음식문화재단 이사장은 “이번 전시가 전 세계 온라인 방문자들을 통해 한국의 궁중음식문화 역사를 소개하고 공유할 수 있는 좋은 기회가 됐으면 한다”고 소감을 밝혔다. 어머니로부터 30년간 ...
  • [박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡

    [박정호의 문화난장] 흙으로 끓인 국, 종이로 빚은 떡 유료

    ... 않았다. 미래를 열어갈 과거의 잠재력을 캐물었다. 사람 섬김의 가치도 다짐했다. “정조지는 21세기에 던져진 전통음식의 타임캡슐”(정정기 임원경제연구소 번역팀장) “장맛은 우리 음식의 근본이다. 오래된 미래를 지켜나가자”(한복려 궁중음식문화재단 이사장) “음식은 나와 남의 생명을 키우는 것”(한식진흥원 이사장 선재 스님) 등이 맛깔나게 어울렸다. 박정호 논설위원
  • 조선 중기까지 먹던 소순대 복원…돼지순대보다 고소해

    조선 중기까지 먹던 소순대 복원…돼지순대보다 고소해 유료

    ... 전통 순대를 연구해온 육경희 희스토리푸드 대표가 2년간의 연구한 끝에 복원에 성공한 소순대를 소개하고 이를 만드는 과정을 공개하는 자리였다. 요리연구가 홍신애씨의 사회로 진행된 이날 행사엔 한복려 궁중음식문화재단 이사장과 스타 셰프 에드워드 권, 이강주를 복원한 조정현 전통식품 명인 등이 참석했다. 육 대표는 “시중에 돼지 내장을 이용한 순대만 남아있어 순대가 싸구려 음식으로 치부되는 ...