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  • 숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹

    숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹 유료

    ... '력' 애완·반려와는 무관하지만, 쓰임새가 모호한 가축도 있다. 흑염소가 그렇다. 대부분의 한국인에게 식용의 기억은 별로 없고, 보신용으로 쓴다고는 하지만 실제 먹어 본 사람은 드물다. 그런 ... 파슬리 가루를 섞은 양념을 뿌려 참숯불에 굽는다. 소나 돼지고기에 비해 질겼다. 고기를 씹으니 특유의 향이 올라온다. 지방질이 섞인 부위에는 냄새가 있다고 한다. 거북할 정도는 아니다. 익숙해지면 ...
  • 숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹

    숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹 유료

    ... '력' 애완·반려와는 무관하지만, 쓰임새가 모호한 가축도 있다. 흑염소가 그렇다. 대부분의 한국인에게 식용의 기억은 별로 없고, 보신용으로 쓴다고는 하지만 실제 먹어 본 사람은 드물다. 그런 ... 파슬리 가루를 섞은 양념을 뿌려 참숯불에 굽는다. 소나 돼지고기에 비해 질겼다. 고기를 씹으니 특유의 향이 올라온다. 지방질이 섞인 부위에는 냄새가 있다고 한다. 거북할 정도는 아니다. 익숙해지면 ...
  • [맛있는 도전] 올 겨울, 추위 녹여줄 '집밥 감성' 얼큰~ 뜨끈~한 고추장찌개면

    [맛있는 도전] 올 겨울, 추위 녹여줄 '집밥 감성' 얼큰~ 뜨끈~한 고추장찌개면 유료

    ... 라면 사리를 추가하는 것을 보고 아이디어를 냈다. 농심 관계자는 “고추장은 간장·된장과 함께 한국인이 가장 즐겨 찾는 맛이고 해외에서는 별미 소스로 불리며 인기를 끌고 있다”며 “소비자에게 익숙하면서도 ... 감미롭게 번지는 맛을 자랑한다. 고추장 양념소스는 조리 마지막에 넣는 후첨 수프로, 고추장찌개 특유의 깊고 진한 국물 맛을 완성시킨다. 수프는 돼지고기·멸치와 각종 야채 등을 우려내 진하게 ...