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  • 숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹

    숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹 유료

    ... '력' 애완·반려와는 무관하지만, 쓰임새가 모호한 가축도 있다. 흑염소가 그렇다. 대부분의 한국인에게 식용의 기억은 별로 없고, 보신용으로 쓴다고는 하지만 실제 먹어 본 사람은 드물다. ... 소·돼지·닭·오리 다음 자리에 올리는 게 목표다. 또 '고력당 스타일'을 염소고기 요리의 기준으로 전파하고 싶다. 이미 인근에 비슷한 음식점이 하나둘 생기고 있다. 언젠가는 염소고기로 고급 레스토랑도 ...
  • 숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹

    숯불구이·불고기·전골·육회…소·돼지 못잖은 염소고기 유혹 유료

    ... '력' 애완·반려와는 무관하지만, 쓰임새가 모호한 가축도 있다. 흑염소가 그렇다. 대부분의 한국인에게 식용의 기억은 별로 없고, 보신용으로 쓴다고는 하지만 실제 먹어 본 사람은 드물다. ... 소·돼지·닭·오리 다음 자리에 올리는 게 목표다. 또 '고력당 스타일'을 염소고기 요리의 기준으로 전파하고 싶다. 이미 인근에 비슷한 음식점이 하나둘 생기고 있다. 언젠가는 염소고기로 고급 레스토랑도 ...
  • [박보균 대기자의 퍼스펙티브] 문재인의 역사언어…이기적인가 치사한가

    [박보균 대기자의 퍼스펙티브] 문재인의 역사언어…이기적인가 치사한가 유료

    ... 재구성한다. 그것으로 편을 가른다. 지지층을 격발시킨다. 문 대통령은 그런 역사의식을 공유·전파한다. 문 대통령의 권장도서는 도올 김용옥의 책 3권이다. 1일 문 대통령의 감상은 “우리의 ... 결부시키기다. 최장집 고려대 명예교수는 이를 '관제(官製) 민족주의'로 규정했다. 그는 “친일 청산을 문화투쟁 형태로 의식화 작업을 추진할 때, 부정적 결과는 엄청날 것”이라고 했다. '문재인의 역사관'은 ...