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조인스

| 지면서비스
  • '미식 수도' 홍콩에선 하루 일곱 끼도 모자란다

    '미식 수도' 홍콩에선 하루 일곱 끼도 모자란다 유료

    ... 홍콩을 꿈꿔야 할 자극이 필요했다. 홍콩은 정말 먹거리가 많았다. 중식이든, 일식이든, 프렌치든, 심지어 스칸디나비안이든 가리지 않았다. 최고급 미식은 품격이 있어서, 길거리 음식은 온기가 ... 와도 1시간 30분 만에 400명 가까이 왔다는 뜻이었다. 팀호완의 경쟁력은 터무니없는 가격이다. 포시즌스 호텔 출신 주방장이 빚는 딤섬이 1개 20∼30홍콩달러(약 3000∼4500원)에 ...
  • '미식 수도' 홍콩에선 하루 일곱 끼도 모자란다

    '미식 수도' 홍콩에선 하루 일곱 끼도 모자란다 유료

    ... 홍콩을 꿈꿔야 할 자극이 필요했다. 홍콩은 정말 먹거리가 많았다. 중식이든, 일식이든, 프렌치든, 심지어 스칸디나비안이든 가리지 않았다. 최고급 미식은 품격이 있어서, 길거리 음식은 온기가 ... 와도 1시간 30분 만에 400명 가까이 왔다는 뜻이었다. 팀호완의 경쟁력은 터무니없는 가격이다. 포시즌스 호텔 출신 주방장이 빚는 딤섬이 1개 20∼30홍콩달러(약 3000∼4500원)에 ...
  • 먹는 장사의 속사정을 누가 알아

    먹는 장사의 속사정을 누가 알아 유료

    ━ 『미식대담』 저자: 이용재 출판사: 반비 가격: 1만 8000원 시작부터 딴죽을 걸자면 이 책의 제목을 『외식업의 속사정』쯤으로 했으면 어땠을까 싶다. 미식 대담이라는 세련되고 ... 파티시에는 물론이고 바텐더, 주류 브랜드 마케터 등 그야말로 요식업의 현장을 누비는 이들이다. 프렌치 컨템포러리 디저트 가게 '메종엠오'의 오쓰카 데쓰야와 이민정 파티시에, 미슐랭 2스타를 받은 ...