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프랑스 요리문화

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조인스

| 지면서비스
  • 구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성

    구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성 유료

    ... 두들'이다. 쪽진 머리에 책을 보며 다양한 음식을 떠올리는 그림 속 여인은 조선시대 궁중음식 문화를 연구, 계승하는 데 한 평생을 보낸 '궁중음식 명예기능보유자' 고 황혜성(1920~2006) ...2)으로부터 궁중음식 조리법을 전수받았고, 함께 기억과 구술로만 전해지던 내용들을 정리해 요리책 『이조궁정요리통고』를 편찬했다. 황혜성 선생의 일대기를 다룬 온라인 전시도 '구글 아트 ...
  • 뻔한 쌀국수는 이제 잊어라…라오스 생면, 미얀마 한상차림

    뻔한 쌀국수는 이제 잊어라…라오스 생면, 미얀마 한상차림 유료

    ... 그래서일까. 인접한 국가와 음식이 많이 겹친다. 1893~1954년 인도차이나 일대를 점령한 프랑스도 많은 영향을 끼쳤다. 그렇다고 라오스 음식을 베트남이나 태국의 아류로 여기면 안 된다. 여행 ... 쫄면의 중간이다. 랍은 잔치 때 빠지지 않는 귀한 음식으로, 찹쌀밥을 곁들여 먹는다. 라오스 요리를 잘하는 집이 서울에 있다. 2017년 망원동에 들어선 '라오삐약'이다. 함께 방송사를 다니던 ...
  • 사진가·농부·셰프의 쌀 이야기 '미식 오스카상' 받다

    사진가·농부·셰프의 쌀 이야기 '미식 오스카상' 받다 유료

    ... 됐던 평택에서의 진행을 맡은 농부 전대경씨. 우상조 기자 책 '쌀을 닮다' 오는 6월 프랑스 파리에서 개최되는 제25회 '구르망 월드 쿡북 어워드' 수상작들이 최근 발표됐다. '구르망 ... 결과다. 『쌀을 닮다』는 '쌀을 보다, 쌀이 자라다, 쌀과 함께 살다, 쌀과 함께 먹다, 쌀을 요리하다, 쌀을 헤아리다' 총 6개 섹션으로 구성됐다. 우리 밥상문화의 주인공인 쌀의 역사와 벼를 ...