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프랑스 샹파뉴

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조인스

| 지면서비스
  • [江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유

    [江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유 유료

    ... 만든 와인이 일반적으로 더 맛있기 때문이다. 또 최근 빈티지보다 십 수 년 된 빈티지의 몸값이 높다. 잘 만들어지고 잘 보관된 오래된 와인일수록 숙성된 깊은 맛을 지니기 때문이다. 그런데 프랑스 샹파뉴 지방에서 생산되는 발포성 와인인 '샴페인'은 대체로 논빈티지로 만든다. 해마다 다른 포도 작황에 휘둘리기보다 여러 해의 포도를 최적의 비율로 블렌딩해 브랜드의 일정한 색깔을 유지하는 ...
  • [江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유

    [江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유 유료

    ... 만든 와인이 일반적으로 더 맛있기 때문이다. 또 최근 빈티지보다 십 수 년 된 빈티지의 몸값이 높다. 잘 만들어지고 잘 보관된 오래된 와인일수록 숙성된 깊은 맛을 지니기 때문이다. 그런데 프랑스 샹파뉴 지방에서 생산되는 발포성 와인인 '샴페인'은 대체로 논빈티지로 만든다. 해마다 다른 포도 작황에 휘둘리기보다 여러 해의 포도를 최적의 비율로 블렌딩해 브랜드의 일정한 색깔을 유지하는 ...
  • 사시사철 즐기는 생굴의 싱싱함

    사시사철 즐기는 생굴의 싱싱함 유료

    ... 즐기려면 소스를 많이 넣지 않고 다진 샬롯(적양파)과 와인식초 등을 섞은 미뇨네트 소스와 올리브를 살짝 올려 맛보는 것이 좋다. 함께하기 좋은 와인은 섬세한 맛을 부드럽게 살려주는 샴페인. 프랑스 샹파뉴 지역의 브루노 파이야르(Bruno Paillard)의 무수한 기포는 스텔라 마리스의 크리미한 질감과 어우러지며 감칠맛을 길게 끌어 올린다. 거제 참굴은 존재감이 강하다. 짠맛이 ...