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푸아그라

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| 지면서비스
  • “한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기”

    “한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기” 유료

    ... 넣지말고, 떡 만드는 과정과 붙여보는거다. 떡 안에 씹히는 재료가 들어가듯, 호박 안에 콩 같은 고명을 넣는 식이다. 양식과 결합할 수도 있다. 소고기 간으로 부치는 전을 떠올리며 푸아그라로 전을 부쳐 보았다. 맛이 괜찮더라. 시도하기가 처음엔 쉽지 않지만, '아 이렇게도 응용할 수 있구나'라는 생각이 드는 때가 한식이 더 새로워지는 시작점이다.” '한식공간'에 구비된 ...
  • “한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기”

    “한식 파인다이닝의 비결? 익숙한 것에서 새로운 맛 찾기” 유료

    ... 넣지말고, 떡 만드는 과정과 붙여보는거다. 떡 안에 씹히는 재료가 들어가듯, 호박 안에 콩 같은 고명을 넣는 식이다. 양식과 결합할 수도 있다. 소고기 간으로 부치는 전을 떠올리며 푸아그라로 전을 부쳐 보았다. 맛이 괜찮더라. 시도하기가 처음엔 쉽지 않지만, '아 이렇게도 응용할 수 있구나'라는 생각이 드는 때가 한식이 더 새로워지는 시작점이다.” '한식공간'에 구비된 ...
  • [시선집중(施善集中)] 격조 높고 맛있는 음식 … 착한 가격의'하롱베이 럭셔리 크루즈 여행'

    [시선집중(施善集中)] 격조 높고 맛있는 음식 … 착한 가격의'하롱베이 럭셔리 크루즈 여행' 유료

    ... 못지않게 격조 있고 화려하며 맛있다. 신선한 해산물은 남국의 강렬한 풍미, 프랑스의 심미적 플레이팅과 합쳐져 눈과 입, 마음을 동시에 만족시킨다. 하노이의 고급 레스토랑에서 새우 샐러드, 푸아그라, 게살수프, 소프트크랩, 분짜, 치즈케이크, 홍차 등으로 구성된 정찬을 경험하고 나면 베트남 음식에 대한 인식이 달라진다. 베트남 제1 명승지 하롱베이에는 바다에 솟아오른 바위와 부드러운 ...