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  • [남도의 맛&] 조리 명인의 손맛과 정성 담은 연잎 보리굴비와 인삼전복장

    [남도의 맛&] 조리 명인의 손맛과 정성 담은 연잎 보리굴비와 인삼전복장 유료

    ... 특상품이 10개를 담아 12만원. 1㎏ 14~15개짜리 전복으로 담근 상품은 15개를 담아 10만원. 1㎏ 17~20개짜리 전복을 사용한 중품은 18개를 담아 7만원. 인삼전복장을 구입하면 파래가 섞여 향과 맛이 좋은 파래김 10장씩을 제공한다. 소갈비찜. 프리랜서 장정필 ◆소갈비찜 =본향한정� 본향한정식의 단골들에게 인기가 있는 요리 중 하나가 소갈비찜. 맛이 매우 깔끔하고 ...
  • 한국 해조류 '슈퍼푸드'로 전세계 인기…대장암 예방도 효과

    한국 해조류 '슈퍼푸드'로 전세계 인기…대장암 예방도 효과 유료

    ... 된다는 말이다. 르몽드가 주목한 것처럼 한국의 해조류는 종류도 다양하고 생산 시기와 가공법, 지역과 품종에 따라 맛·향·식감이 다르다. 김은 3월, 미역은 4월, 다시마는 6~7월, 파래는 11월, 톳은 12월이 제철이다. 다만, 우리도 해조류를 먹는 방법은 매우 한정적이었다. 밥을 싸 먹거나, 국을 끓이거나, 육수 재료로 이용하고, 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹거나 무쳐 ...
  • [우리말 바루기] 가을 하늘은 파랗습니까? 유료

    가을 하늘은 “물감이라도 풀어 놓은 듯 파랗습니다” “구름 한 점 없이 파랍니다”와 같은 말로 종종 묘사된다. 가을 하늘이 유독 파래 보이는 이유가 있다. 날씨가 건조해지면서 햇빛을 산란시키는 과정에서 하늘을 뿌예 보이게 했던 수증기량이 줄어들어서다. 밝고 선명한 하늘을 '파랗습니다' '파랍니다'로 달리 표현할 때가 많다. 모두 써도 되는 말일까? '파랍니다'로는 ...