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| 지면서비스
  • 백년 떡갈비, 삼대 국밥…오랜 고집이 빚은 맛

    백년 떡갈비, 삼대 국밥…오랜 고집이 빚은 맛 유료

    ... 남광주 여사가 1900년대 초부터 떡갈비를 구워 팔았고 지금은 4대째에 이른다. 박성율(46) 매니저는 “예부터 고위 공무원이 담양을 찾을 때면 손맛 좋은 증조할머니에게 식사를 맡겼는데 그때 주메뉴가 ... 갈빗집 같았으면 2대나 나왔을까. 참숯에 세 번 구워서 내줬다는 갈비는 씹는 맛이 좋았다. 테이블 불판에서 굽는 게 아니어서 고기가 식는 단점이 있었지만 갈비는 역시 갈비였다. 목살이나 다른 ...
  • 백년 떡갈비, 삼대 국밥…오랜 고집이 빚은 맛

    백년 떡갈비, 삼대 국밥…오랜 고집이 빚은 맛 유료

    ... 남광주 여사가 1900년대 초부터 떡갈비를 구워 팔았고 지금은 4대째에 이른다. 박성율(46) 매니저는 “예부터 고위 공무원이 담양을 찾을 때면 손맛 좋은 증조할머니에게 식사를 맡겼는데 그때 주메뉴가 ... 갈빗집 같았으면 2대나 나왔을까. 참숯에 세 번 구워서 내줬다는 갈비는 씹는 맛이 좋았다. 테이블 불판에서 굽는 게 아니어서 고기가 식는 단점이 있었지만 갈비는 역시 갈비였다. 목살이나 다른 ...
  • “뉴요커 홀린 한국식 바비큐 비결은 직접 구워주는 서비스”

    “뉴요커 홀린 한국식 바비큐 비결은 직접 구워주는 서비스” 유료

    ... 달라야했어요. 코리안 바베큐 보다 코리안 스테이크하우스라고 소개하며 이질감을 줄였죠. 대신 테이블 가득 부위별 고기와 알록달록 쌈야채와 찌개를 같이 차려내 시각적 재미를 선사했습니다. 익숙하되 ... 이유도 없다. 내가 손님을 응대할 때만큼은 내 스스로가 사이먼 김이 아니라 레스토랑 '꽃'의 매니저라고 생각하기 때문이다. 물론 이런 서비스를 모두가 할 필요는 없다. 나도 팀원들에게 그렇게 ...