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칼국수 골목

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조인스

| 지면서비스
  • "걱정돼도 먹고 살아야죠" 대구 할머니 국숫집 다시 문 열었다

    "걱정돼도 먹고 살아야죠" 대구 할머니 국숫집 다시 문 열었다 유료

    17일 오후 대구 중구 서문시장 1지구 앞 '국수골목' 모습. 10여곳의 칼국수 점포들이 영업을 다시 시작했다. 예전만큼 손님이 몰리지는 않은 모습이다. 김정석기자 17일 오후 대구 ... 있었다. 점심때만 되면 앉을 자리 하나 찾기 어려울 정도로 손님이 몰려들었던 서문시장의 명소 국수골목에서 이 할머니가 이렇게 시간을 보내는 건 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 탓이다. 코로나19에 ...
  • “신발 안 벗으니 매출 2배”…골목식당 바꾸는 '인생 컨설팅'

    “신발 안 벗으니 매출 2배”…골목식당 바꾸는 '인생 컨설팅' 유료

    ... 서민금융진흥원에서 미소금융 대출과 함께 컨설팅을 지원받으면서다. 컨설팅 뒤 월 매출 600만→1000만원 컨설턴트는 먼저 메밀이 들어가지 않은 모든 메뉴를 없앴다. 요리 기술도 알려줬다. 들깨칼국수에 들어가는 메밀 면 반죽에 전분과 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 하루 8시간 이상씩 숙성시켜야 한다는 건 양씨가 몰랐던 기술이었다. 가게 바로 앞에 목줄을 달아 키우던 큰 개는 옮기도록 했다. ...
  • “신발 안 벗으니 매출 2배”…골목식당 바꾸는 '인생 컨설팅'

    “신발 안 벗으니 매출 2배”…골목식당 바꾸는 '인생 컨설팅' 유료

    ... 서민금융진흥원에서 미소금융 대출과 함께 컨설팅을 지원받으면서다. 컨설팅 뒤 월 매출 600만→1000만원 컨설턴트는 먼저 메밀이 들어가지 않은 모든 메뉴를 없앴다. 요리 기술도 알려줬다. 들깨칼국수에 들어가는 메밀 면 반죽에 전분과 설탕, 밀가루, 소금을 넣고 하루 8시간 이상씩 숙성시켜야 한다는 건 양씨가 몰랐던 기술이었다. 가게 바로 앞에 목줄을 달아 키우던 큰 개는 옮기도록 했다. ...