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  • 장인의 식사빵, 아트가 된 디저트 찾아 '빵지순례'

    장인의 식사빵, 아트가 된 디저트 찾아 '빵지순례' 유료

    ... 전보다 거래액이 78% 늘었고, 생지(밀가루 반죽)는 131% 늘었다. '크로플'의 인기가 주요인이다. 생지를 말아 크루아상 빵을 굽고, 이걸 다시 와플팬에 넣고 구우면 크로플이다. 이 위에 아이스크림·생크림·과일·꿀·초콜릿 등으로 장식하는 게 인기다. 식사빵에 비해 디저트 빵은 비교적 만들기 쉽고 그 위를 다양한 토핑으로 장식해 맛과 모양을 창조할 수 있어서 도전하는 사람들이 많다. ...
  • 장인의 식사빵, 아트가 된 디저트 찾아 '빵지순례'

    장인의 식사빵, 아트가 된 디저트 찾아 '빵지순례' 유료

    ... 전보다 거래액이 78% 늘었고, 생지(밀가루 반죽)는 131% 늘었다. '크로플'의 인기가 주요인이다. 생지를 말아 크루아상 빵을 굽고, 이걸 다시 와플팬에 넣고 구우면 크로플이다. 이 위에 아이스크림·생크림·과일·꿀·초콜릿 등으로 장식하는 게 인기다. 식사빵에 비해 디저트 빵은 비교적 만들기 쉽고 그 위를 다양한 토핑으로 장식해 맛과 모양을 창조할 수 있어서 도전하는 사람들이 많다. ...
  • [맛있는 도전] 바삭한 식감의 콘 과자와 풍부한 토핑 … 출시 3년 만에 연매출 200억 성장

    [맛있는 도전] 바삭한 식감의 콘 과자와 풍부한 토핑 … 출시 3년 만에 연매출 200억 성장 유료

    ... 끌었다. 슈퍼콘은 출시한 지 약 3년 만에 연매출 200억원의 브랜드로 성장했다. 근래 출시한 아이스크림 신제품 중 비교적 빠른 속도로 시장에 안착했다는 평가를 받는다. 빙그레는 콘 아이스크림 시장을 ... 과자를 제조해 사용하기로 결정했다. 바삭한 콘 과자의 식감을 유지하기 위해선 콘 과자 내면을 초콜릿으로 코팅하는 공정이 필수다. 기존 공정으로는 불가능해 새롭게 스프레이 공정을 도입하고 그에 ...