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  • [맛있는 도전] 성인병 예방, 기억력 향상 …카카오 폴리페놀의 효능다양한 연구결과 이어져

    [맛있는 도전] 성인병 예방, 기억력 향상 …카카오 폴리페놀의 효능다양한 연구결과 이어져 유료

    '드림카카오 82%' 등 '드림카카오'는 카카오 폴리페놀 함량이 높아 많은 관심을 받고 있다. [사진 롯데제과] 초콜릿은 세계적으로 선물 아이템으로 인기가 높다. 달콤쌉쌀한 맛이 매혹적이기도 하며 건강에 유익한 성분도 다량 함유하고 있기 때문이다. 특히 카카오 폴리페놀은 성인병 예방에 효과가 있는 것으로 알려지며 관심을 받고 있다. 미국 메인대 영양생리학과 ...
  • “동파육 눈 감고도 만들지만, 족발은 아직 미완성”

    “동파육 눈 감고도 만들지만, 족발은 아직 미완성” 유료

    ... 애정하는 음식은 '동파육'과 '족발'이다. 동파육(東坡肉)은 중국 북송시대 시인 소동파(蘇東坡)의 이름에서 유래한 삼겹살 요리다. 8시간 이상 삶아 간장소스를 얹으면 비계와 살코기가 크림치즈와 초콜릿으로 층을 이룬 티라미수 케이크처럼 영롱한 자태를 드러낸다. 입 안에 넣는 순간 부드럽게 녹는 식감과 달콤한 맛 또한 영락없다. 그래서 지인들은 이를 '티라미수 동파육'이라고 부른다. “동파육은 ...
  • “동파육 눈 감고도 만들지만, 족발은 아직 미완성”

    “동파육 눈 감고도 만들지만, 족발은 아직 미완성” 유료

    ... 애정하는 음식은 '동파육'과 '족발'이다. 동파육(東坡肉)은 중국 북송시대 시인 소동파(蘇東坡)의 이름에서 유래한 삼겹살 요리다. 8시간 이상 삶아 간장소스를 얹으면 비계와 살코기가 크림치즈와 초콜릿으로 층을 이룬 티라미수 케이크처럼 영롱한 자태를 드러낸다. 입 안에 넣는 순간 부드럽게 녹는 식감과 달콤한 맛 또한 영락없다. 그래서 지인들은 이를 '티라미수 동파육'이라고 부른다. “동파육은 ...