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천일염

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| 지면서비스
  • [권혁주 논설위원이 간다] 신안군 이장·어촌계장, 프랑스로 달려가는 까닭

    [권혁주 논설위원이 간다] 신안군 이장·어촌계장, 프랑스로 달려가는 까닭 유료

    ... 운영하는 염전 광고다. 강 이장은 학창 시절과 군 복무 정도를 빼고는 쭉 고향을 지키며 염전 일을 했다. 그런 그가 내년 초 프랑스로 한 달 연수를 떠난다. 세계적 명품인 프랑스 게랑드 천일염 제조 비법을 배우러? 그렇다면 신안군 안좌면 우목리 박재영(39) 어촌계장이 함께 프랑스에 갈 리 없다. 박 계장의 주업은 낙지잡이다. 한때 서울에서 직장 생활을 하다 2015년 고향에 ...
  • [맛있는 도전] 카레부터 생선구이까지 HMR 선도

    [맛있는 도전] 카레부터 생선구이까지 HMR 선도 유료

    ... 풍성한 집밥 한 상을 완성할 수 있다. 품질 좋은 고등어·꽁치·삼치를 선별해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구웠다. 강황과 녹차 등의 향신료 추출물로 생선의 비린내는 확 줄였다. 또한 천일염으로 알맞게 간을 해 밥반찬은 물론 술안주로도 제격이다. ㈜오뚜기 관계자는 “앞으로도 소비자의 니즈에 부합하는 간편하면서도 맛있게 즐길 수 있는 다양한 수산물 제품을 출시할 예정”이라며 “'렌지에 ...
  • One fish, two fish, salted guts of a hairtail fish: It's not just jeoneo in Buan County, where all manner of seafood is served up 유료

    ... 마침 아침에 들어온 전어가 있다고 했다. 어느새 전어구이·회무침·전어회가 상을 가득 채웠다. 28년 경력의 김부월(64) 사장이 말했다. “가을 전어는 딴 거 없어. 싱싱한 놈 잡어다 천일염 솔솔 뿌려서 구우면 돼야. 고수들은 통째로 씹어 먹지.” 전어에도 먹는 순서가 있다. 무조건 전어구이를 마지막에 먹는다. 워낙 향이 진하고 맛이 깊어 구이부터 먹으면 다른 음식에 손을 못 ...