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찰보리 가루

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조인스

| 지면서비스
  • [남도의 맛&] 국산 콩, 무농약, 천일염으로 차별화된 장맛

    [남도의 맛&] 국산 콩, 무농약, 천일염으로 차별화된 장맛 유료

    옥당골장류사업단은 찰보리고추장과 찰보리된장을 1㎏씩 함께 포장한 특판 세트를 할인 판매한다. 프리랜서 장정필 전남 영광군에 있는 옥당골장류사업단에서는 간장·된장·고추장·청국장·집장 ... 채소를 넣고 숙성시킨 속성 고추장이다. 잘 삭은 고춧잎과 무말랭이, 매실을 다져서 넣고 띄운 찰보리 가루로 만들어 감칠맛이 좋다. 옥당골장류사업단은 과일과 매실을 숙성시킨 효소액 등을 이용해 ...
  • [남도의 맛&멋] 콜레스테롤 저하, 혈압 관리, 장 운동 촉진…보리 식품 먹고 건강 챙기세요

    [남도의 맛&멋] 콜레스테롤 저하, 혈압 관리, 장 운동 촉진…보리 식품 먹고 건강 챙기세요 유료

    ... 개발과 생산을 지원하고 있다. 김준성 영광군수가 보리올 브랜드를 설명하고 있다. [사진 영광찰보리6차산업화추진단]1 보리는 몸에 나쁜 콜레스테롤의 합성을 억제하고 낮춰 주는 베타글루칸·토코트리애놀을 ... 만들었다. 실온에서 해동시키면 먹기 알맞게 말랑말랑해진다. 적당한 크기로 자른 뒤 동봉된 콩가루를 묻혀 먹으면 고소하고 쫄깃하다. 찰보리쌀 냉 식혜는 솥에서 끓이는 등 전통 방법으로 만들어 ...
  • [남도의 맛&멋] 무농약 콩에 간수 뺀 천일염 사용장이 달라지면 음식 맛도 달라져요

    [남도의 맛&멋] 무농약 콩에 간수 뺀 천일염 사용장이 달라지면 음식 맛도 달라져요 유료

    ... 콩이 아닌 자신의 밭에서 직접 재배하고 수확한 콩, 농약·화학비료를 전혀 치지 않고 재배한 찰보리쌀 등을 사용한다. 소금은 8년 동안 간수를 빼 염도가 낮아지고 단맛이 나는 천일염을 쓴다. ... 물을 잘 활용한 것도 나름의 비법이다. '이봉순 간장'이라는 이름으로 판매 중이다. 메줏가루에 고춧가루와 절인 채소를 넣고 숙성시킨 집장, 청국장 등도 만든다. 무·민들레· 머위·오가피 ...