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조희숙 셰프

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조인스

| 지면서비스
  • 한식 지킴이 조희숙·이종국 셰프 미쉐린 별 달았다

    한식 지킴이 조희숙·이종국 셰프 미쉐린 별 달았다 유료

    ...무오키(이노베이티브·퓨전)·스테이(프렌치)·104(한식)·한식공간(한식) 등 5곳이다. 조희숙 미쉐린 가이드는 '2019 빕 구르망(3만5000원 이하 가성비 좋은 맛집)'에 이어 미쉐린 ... 셰프는 '정식당' 임정식, '밍글스' 강민구, '주옥' 신창호 등 모던 한식을 주도해온 젊은 셰프들이었다. 그런데 이번에 '셰프들의 스승'으로 불리는 조희숙 셰프와 성북동 자택에서 '음식발전소'를 ...
  • [라이프 스타일] 창덕궁 돌담길 따라 시간도 쉬어가는 곳

    [라이프 스타일] 창덕궁 돌담길 따라 시간도 쉬어가는 곳 유료

    ... 흥미로운 구경거리로 채워진 가게들이 있다. 창덕궁 보며 즐기는 식사, '한식공간' 점심 - 한식공간 원서동 도심여행은 아라리오 뮤지엄 신관 4층에 자리한 한식공간에서 시작한다. '셰프들의 셰프'로 불리는 한식의 대가 조희숙 셰프가 고문을 맡아 총괄했다. 최근 외식업계의 화두인 모던 한식이 아닌 전통 한식을 표방한다. 제철 재료를 넣고 쑨 죽부터, 얇게 썬 무와 전복을 ...
  • [셰프릴레이] ⑭ 김은희가 강민구에게

    [셰프릴레이] ⑭ 김은희가 강민구에게 유료

    김은희 셰프 많은 사람이 묻는다. “여자 오너셰프라서 더 힘들지 않아요?” 힘들다. 하지만 여자라서 힘든 건 아니다. 오너셰프 레스토랑을 한다는 건 부단히 '독해져야' 가능한 일이다. ... 베스트 레스토랑' 시상식의 사전행사 갈라디너다. 최현석·임정식·유현수·장진모 등 '국가대표'급 셰프들과 함께 트렌디한 한식을 뉴요커에게 선사하는 모습이 기대된다. 그걸 대비해서 요즘 조희숙 요리연구가에게서 ...