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조선의 마지막 주방상궁 한희순

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| 지면서비스
  • 구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성

    구글이 세계에 알렸다, 한국 궁중음식 대가 황혜성 유료

    ... 바꿔놓는 '구글 두들'이다. 쪽진 머리에 책을 보며 다양한 음식을 떠올리는 그림 속 여인은 조선시대 궁중음식 문화를 연구, 계승하는 데 한 평생을 보낸 '궁중음식 명예기능보유자' 고 황... 등재하고 세계에 알리는 데 앞장섰다. 1942년 당시 숙명여자전문학교 조교수로 재직하면서 조선왕조의 마지막 주방 상궁이었던 한희순(1889~1972)으로부터 궁중음식 조리법을 전수받았고, ...
  • 혜경궁 홍씨의 회갑상을 재현하다

    혜경궁 홍씨의 회갑상을 재현하다 유료

    ... 발전시키느냐에 따라 얼마든지 달라진다. 이를 증명하는 이가 한복려 궁중음식연구원장이다. 조선 왕조 궁중 음식 제3대 기능 보유자인 그의 손에서 전통은 살아 숨쉬곤 했다. 2000년 남북 ... 자문했고, 2004년 드라마 '대장금'에서 궁중 음식을 재현한 이력도 있다. 고종과 순종을 모셨던 마지막 주방 상궁 고(故) 한희순(제1대 기능보유자, 1889~1971) 선생, 그리고 그 뒤를 이은 ...
  • [당신의 역사] 70년대 정·재계 며느리들의 요리 선생님 심영순씨

    [당신의 역사] 70년대 정·재계 며느리들의 요리 선생님 심영순씨 유료

    ... 실망감을 안고 돌아온 심씨에게 새로운 길을 열어준 건 궁중음식이었다. 당시 중요무형문화재 제38호이자 조선왕조궁중음식 2대 기능보유자였던 고 황혜성씨가 매달 자택에서 발표회를 열었다. 심씨를 포함해 요리에 관심 있는 학생 5~6명이 모여 수업을 들었다. 황씨는 조선왕조 마지막 주방상궁한희순씨에게 궁중 음식을 전수받았다. 『귀합총서』 『수운잡방』 등 조선 시대 ...