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  • [라이프 트렌드] 활어 → 숙성 회 → 미쉐린 요리…입맛 사로잡는 광어의 변신

    [라이프 트렌드] 활어 → 숙성 회 → 미쉐린 요리…입맛 사로잡는 광어의 변신 유료

    ... 방법이 마땅치 않다는 인식이 있어서다. 게다가 양식 광어의 안전성을 의심하는 눈초리와 연어·방어 등 밀려 들어오는 외국산 수산물도 광어 소비를 위축시키는 위협 요인으로 작용하고 있기 때문이다. ... 횟감으로만 생각하는 소비자의 고정관념을 깨기 위해 다양한 시도를 하고 있다. 매년 10월 제주시에서 제주광어 대축제를 열어 가을에 특히 더 맛있는 제주산 광어를 제주도민과 여행자가 직접 ...
  • [라이프 트렌드] 활어 → 숙성 회 → 미쉐린 요리…입맛 사로잡는 광어의 변신

    [라이프 트렌드] 활어 → 숙성 회 → 미쉐린 요리…입맛 사로잡는 광어의 변신 유료

    ... 방법이 마땅치 않다는 인식이 있어서다. 게다가 양식 광어의 안전성을 의심하는 눈초리와 연어·방어 등 밀려 들어오는 외국산 수산물도 광어 소비를 위축시키는 위협 요인으로 작용하고 있기 때문이다. ... 횟감으로만 생각하는 소비자의 고정관념을 깨기 위해 다양한 시도를 하고 있다. 매년 10월 제주시에서 제주광어 대축제를 열어 가을에 특히 더 맛있는 제주산 광어를 제주도민과 여행자가 직접 ...
  • 제주에서는 돌로 만든 그물로 멸치를 잡는다

    제주에서는 돌로 만든 그물로 멸치를 잡는다 유료

    ━ 행복마을 ② 제주시 금능리 마을 금능리 마을은 제주도에서 원담이 가장 잘 보전된 마을이다. 옛날 주민들이 힘을 합쳐 멸치를 길어 올리던 원담 안쪽 바다는 지금 아이들의 자연 놀이터로 ... 제주도에서 원형이 가장 잘 보전된 원담으로 통한다. 마을은 전통을 지키고자 2008년 금능원담축제를 열었다. “금능리는 제주도 어느 마을보다 협력이 잘 됩니다. 원주민과 이주민 사이의 갈등이 ...