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| 지면서비스
  • 북풍이 가장 먼저 닿는 곳, 한탄강 얼음 아래서 칼칼함을 길어올렸다

    북풍이 가장 먼저 닿는 곳, 한탄강 얼음 아래서 칼칼함을 길어올렸다 유료

    ... 통해 큰 양조장이 많았다”고 말했다. 이동막걸리는 이동면 백운계곡의 지하수로 술을 빚고, 일동 막걸리는 청계산 지하 암반수로 술을 빚는단다. 물이 맑기로 유명한 포천은 막걸리를 비롯해 전통주를 빚는 문화가 예부터 발달했다. 사실 막걸리 빚는 공정은 크게 다르지 않다. 따라서 막걸리 맛은 어떤 물, 어떤 토양에서 자란 쌀을 사용하는 지가 중요하다. 일동면에서 4대째 탁주 가업을 ...
  • 북풍이 가장 먼저 닿는 곳, 한탄강 얼음 아래서 칼칼함을 길어올렸다

    북풍이 가장 먼저 닿는 곳, 한탄강 얼음 아래서 칼칼함을 길어올렸다 유료

    ... 통해 큰 양조장이 많았다”고 말했다. 이동막걸리는 이동면 백운계곡의 지하수로 술을 빚고, 일동 막걸리는 청계산 지하 암반수로 술을 빚는단다. 물이 맑기로 유명한 포천은 막걸리를 비롯해 전통주를 빚는 문화가 예부터 발달했다. 사실 막걸리 빚는 공정은 크게 다르지 않다. 따라서 막걸리 맛은 어떤 물, 어떤 토양에서 자란 쌀을 사용하는 지가 중요하다. 일동면에서 4대째 탁주 가업을 ...
  • “서울 점점 더 매력적인 미식 여행지 되고 있다”

    “서울 점점 더 매력적인 미식 여행지 되고 있다” 유료

    ... 셰프'로 꼽혔다. 조셉 리저우드는 호주 출신으로 한국의 식재료를 이용해 다양한 퓨전 음식을 차려낸다. 식당 내부 인테리어를 전국에서 공수한 미역·다시마·양파 등 식재료로 꾸미고, 한국 전통주 페어링을 다양하게 준비한 것도 특징이다. '영 셰프' '멘토 셰프'의 선정 기준은. “'멘토 셰프'는 한국 고유의 장인정신을 갖춘 인물로 젊은 세대에 기술과 노하우를 전수할 셰프인지를 평가했다. ...