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| 지면서비스
  • 빵집이나 차린다고?

    빵집이나 차린다고? 유료

    '빵집이나 차릴까?'라고 생각하면 이 점을 알아둬야 한다. 빵집은 커피숍·치킨집보다 상대적으로 종업원 수가 많고 영업시간이 길다. 또 매출액에서 영업이익이 차지하는 비중인 '영업이익률'도 낮다. 들이는 노력에 비해 거두는 수익이 다른 업종에 비해 적다는 의미다. 베이커리 전문점 매출액. 그래픽=김은교 kim.eungyo@joongang.co.kr KB금융지주 ...
  • 빵집이나 차린다고?

    빵집이나 차린다고? 유료

    '빵집이나 차릴까?'라고 생각하면 이 점을 알아둬야 한다. 빵집은 커피숍·치킨집보다 상대적으로 종업원 수가 많고 영업시간이 길다. 또 매출액에서 영업이익이 차지하는 비중인 '영업이익률'도 낮다. 들이는 노력에 비해 거두는 수익이 다른 업종에 비해 적다는 의미다. 베이커리 전문점 매출액. 그래픽=김은교 kim.eungyo@joongang.co.kr KB금융지주 ...
  • '빵집' 차리면 8.8년 간다…수익은 카페보다 낮아

    '빵집' 차리면 8.8년 간다…수익은 카페보다 낮아 유료

    ... 전문점 전체 매출액은 전년 대비 10% 증가하며, 업계 규모가 커졌다. 하지만 업체당 매출액은 3% 감소하며, 수익은 줄어든 것으로 나타났다. 특히 수익을 내는 베이커리 전문점의 영업이익률은 15%로, 커피전문점 22%와 치킨전문점 18%에 비해 낮았다. 이는 베이커리 전문점이 카페보다 영업시간이 길고 인건비가 높기 때문으로 분석됐다. 실제 베이커리 전문점은 종사자 수가 3인 ...