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  • [박정배의 시사음식] 송편은 교자일까?

    [박정배의 시사음식] 송편은 교자일까? 유료

    ... 비롯된 것으로 보는 주장이 있다. 각서는 지금 중국의 종쯔(?子)다. 종쯔는 찹쌀 반죽 안에 대추·고기·팥 등을 넣고 싸서 삶아 먹는 음식이다. 옛날에는 조를 소로 싸서 먹었기 때문에 서(黍)라는 ... 『계산기정』(1803)에 “고려병(高麗餠)은 즉 송병(松餠)이다. 고려보(高麗堡)에서 파는 것인데, 우리나라 떡을 본떠서 만들었기 때문에 고려병이라 부른다”는 구절이 나온다. 병자호란 때 청나라로 끌려간 ...
  • [박정배의 시사음식] 송편은 교자일까?

    [박정배의 시사음식] 송편은 교자일까? 유료

    ... 비롯된 것으로 보는 주장이 있다. 각서는 지금 중국의 종쯔(?子)다. 종쯔는 찹쌀 반죽 안에 대추·고기·팥 등을 넣고 싸서 삶아 먹는 음식이다. 옛날에는 조를 소로 싸서 먹었기 때문에 서(黍)라는 ... 『계산기정』(1803)에 “고려병(高麗餠)은 즉 송병(松餠)이다. 고려보(高麗堡)에서 파는 것인데, 우리나라 떡을 본떠서 만들었기 때문에 고려병이라 부른다”는 구절이 나온다. 병자호란 때 청나라로 끌려간 ...
  • [맛있는 도전] 소비자 기호에 맞춘 변화로 27년간 사랑받은 '원조 식혜'

    [맛있는 도전] 소비자 기호에 맞춘 변화로 27년간 사랑받은 '원조 식혜' 유료

    ... 신제품 '바나나식혜'를 선보였다. 지난 1993년 종합 식품회사 팔도가 선보인 '비락식혜'는 우리나라 전통음료인 식혜를 제품화한 원조 식혜 음료다. 당시 콜라·사이다 등 서구형 탄산음료가 주도했던 ... 운송과 보관이 용이한 캔 식혜로 변경해 현재까지 유지하고 있다. 비락식혜는 매실음료를 비롯한 대추음료와 쌀음료 등의 전통음료 붐을 촉발하면서 음료시장에 새로운 흐름을 형성했다. '신토불이(身土不二)' ...