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온지음

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조인스

| 지면서비스
  • 임프레션·묘미·온지음…미쉐린 스타 대열 합류

    임프레션·묘미·온지음…미쉐린 스타 대열 합류 유료

    ... 지난해보다 5곳 늘어났다. 처음 별을 받은 식당은 6곳으로 '임프레션'이 별 둘을, '묘미' '온지음' '에빗' '떼레노' '오프레'가 별 하나를 받았다. 특히 '임프레션'은 지난해 문을 연 ... 별을 단 식당들은 한국 전통 식재료에 현대적, 혁신적 요리법을 접목한 특징이 눈에 띈다. '온지음'은 조선시대 반가음식을 계승해 우리 제철 식재료를 연구해 것으로 널리 알려져 있다. 해외 ...
  • 한국 해조류 '슈퍼푸드'로 전세계 인기…대장암 예방도 효과

    한국 해조류 '슈퍼푸드'로 전세계 인기…대장암 예방도 효과 유료

    다시마튀각(온지음 맛공방). 튀각은 마른 재료를 기름에 넣어 바로 튀겨낸 것인데, 다른 나라에선 흔히 볼 수 없는 우리만의 독특한 튀김요리다. 최근 들어 전 세계가 해조류를 건강과 ... 끓이는데, 매생이에 부드럽게 찐 전복을 곁들여 진한 육수를 부어낸 매생이 전복탕은 겨울 바다 향을 전히 느낄 수 있는 보양 음식이다. 매생이전복탕 재료: 전복 5마리, 대파 1대, 매생이 ...
  • [책꽂이] 유신의 추억 外

    [책꽂이] 유신의 추억 外 유료

    ... (노무라 모토유키 사진집, 눈빛)=일본 제국주의가 한국에 가한 고통을 개인 차원에서 속죄해 일본인 목사 노무라 모토유키의 두 번째 사진집이다. 1972~79년 한국 풍경을 담았다. 흑백 ... 이전 세대가 체험한 장면들이다. 들려준 것과 숨긴 것 들려준 것과 숨긴 것 (이석구 지음, 소명출판)=영문학자인 저자가 근대 영문학 작품들이 제국주의의 선전도구 역할을 했다고 보는 ...