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염산

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| 지면서비스
  • [기고] 중요한 것은 알 권리 아닌 제대로 알 권리

    [기고] 중요한 것은 알 권리 아닌 제대로 알 권리 유료

    ... 형평성에도 어긋난다. 더구나 소비자들의 산분해에 대한 오해도 심한 편이다. 간장은 콩 단백질을 아미노산 단계로 분해해 감칠맛을 풍부하게 느낄 수 있게 하는 것이 핵심이다. 식품 제조에서는 염산과 수산화나트륨만 사용 가능하다. 완전히 깨끗하고 잔류물도 없이 안전하기 때문이다. 그런데 아직도 많은 사람들이 염산하면 염산 테러를 연상한다. 염산은 고농도일 때 위험하지 저농도에서는 ...
  • [기고] 중요한 것은 알 권리 아닌 제대로 알 권리

    [기고] 중요한 것은 알 권리 아닌 제대로 알 권리 유료

    ... 형평성에도 어긋난다. 더구나 소비자들의 산분해에 대한 오해도 심한 편이다. 간장은 콩 단백질을 아미노산 단계로 분해해 감칠맛을 풍부하게 느낄 수 있게 하는 것이 핵심이다. 식품 제조에서는 염산과 수산화나트륨만 사용 가능하다. 완전히 깨끗하고 잔류물도 없이 안전하기 때문이다. 그런데 아직도 많은 사람들이 염산하면 염산 테러를 연상한다. 염산은 고농도일 때 위험하지 저농도에서는 ...
  • 정세랑 소설, 논리적 사고 돕는 『슈퍼 씽킹』…올 여름엔 이 책을

    정세랑 소설, 논리적 사고 돕는 『슈퍼 씽킹』…올 여름엔 이 책을 유료

    ... 비난이 쏟아진다. 작가는 말한다. “어떤 자살은 가해였다. 아주 최종적인 형태의 가해였다.” 그 아내의 손녀 역시 유사한 피해를 겪는다. 대기업 갑질에 분노한 협력업체 사장이 던진 염산 병에 맞아 손녀는 다치고, 그녀가 소송을 내려 하자 자살한 협력업체 사장에 사람들은 동정을 표한다. 작가는 다시 말한다. “죗값을 치르지 않고 도망쳤다. 그건 도망이었다.” 소설은 시대를 ...