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어리굴젓

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| 지면서비스
  • [남도의 맛&] 톡 쏘는 '돌산갓김치' 밥도둑 '돌게장'… 설 선물은 '여수 특산물'

    [남도의 맛&] 톡 쏘는 '돌산갓김치' 밥도둑 '돌게장'… 설 선물은 '여수 특산물' 유료

    ... 운영하는 여수시특산품판매장이 돌게장과 돌산갓김치 등으로 설 선물 세트를 만들어 판매한다. 간장 돌게장 1㎏과 돌산갓김치 1㎏에 갈 500g짜리 두 가지를 담은 세트를 5만5000원에 무료 배송한다. 용기는 위생적인 플라스틱 통을 사용한다. 갈은 갈치속·어리굴젓·아가미·꼴뚜기·순태 중에서 두 가지를 선택할 수 있다. 순태젓은 갈치속젓을 갈아서 만든 것으로 속배추·봄동배추를 ...
  • [남도의 맛&] 조리 명인의 손맛과 정성 담은 연잎 보리굴비와 인삼전복장

    [남도의 맛&] 조리 명인의 손맛과 정성 담은 연잎 보리굴비와 인삼전복장 유료

    ... 내장을 없앤 뒤 연잎으로 쌌다. 연잎이 비린내 등을 잡아 준다. 쪄 먹거나 찐 다음 참기름을 발라 오븐에 구우면 구들구들하고 맛이 고소하다. 보리굴비 구입 고객에게는 연잎효소 고추장과 어리굴젓을 덤으로 제공한다. 인삼전복장. 프리랜서 장정필 ◆인삼전복장 =보양 음식의 보양 음식의 으뜸으로 꼽히는 전복에 원기 보충에 최고인 인삼을 결합했다. 훈훈한 한약 향과 함께 맛있는 냄새가 ...
  • [江南人流] 유명 레스토랑에서 배우는 플레이팅 가이드

    [江南人流] 유명 레스토랑에서 배우는 플레이팅 가이드 유료

    ... 분위기를 연출한 치즈 소라구이. 접시 밑에 드라이아이스를 채우고 뜨거운 물을 부어 온도차로 연기를 냈다. ④ 으깬 감자와 약고추장을 샌드위치처럼 감싼 육포, 명이나물과 쌈무를 얇게 저며 어리굴젓과 함께 싼 양지수육 등의 애피타이저는 조약돌 위에 올렸다. 왼쪽 하얀 꽃은 물냉이꽃이다. ━ 컨템포러리 레스토랑 '라망 시크레' 온라인에서 구입 가능한 각종 식용 꽃과 허브로 요리도 ...