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양파 껍질

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  • 8가지 야생버섯 전·찌개…입안 가득 '맛의 무지개'

    8가지 야생버섯 전·찌개…입안 가득 '맛의 무지개' 유료

    ...·싸리버섯을 한데 모아 보여 줬다. 많을 때는 10가지가 들어갈 때도 있다 한다. 거기에 양파·대파와 매운 풋고추를 다져 넣고 반죽은 최소화해서 부쳤다. 여덟 가지 버섯이 번갈아 뭉클·졸깃하게 ... 해 국물부터 한술 떴다. 진하고 깔끔하면서 시원한 맛이다. 닭이 안 보여서 뒤적여 보니 껍질도 벗기지 않은 산더덕 여러 뿌리가 먼저 드러났다. 고기는 닭 다리와 날개 뼈만 남기고 나머지는 ...
  • 8가지 야생버섯 전·찌개…입안 가득 '맛의 무지개'

    8가지 야생버섯 전·찌개…입안 가득 '맛의 무지개' 유료

    ...·싸리버섯을 한데 모아 보여 줬다. 많을 때는 10가지가 들어갈 때도 있다 한다. 거기에 양파·대파와 매운 풋고추를 다져 넣고 반죽은 최소화해서 부쳤다. 여덟 가지 버섯이 번갈아 뭉클·졸깃하게 ... 해 국물부터 한술 떴다. 진하고 깔끔하면서 시원한 맛이다. 닭이 안 보여서 뒤적여 보니 껍질도 벗기지 않은 산더덕 여러 뿌리가 먼저 드러났다. 고기는 닭 다리와 날개 뼈만 남기고 나머지는 ...
  • 정용진도 줄 선 수제 버거집…양양 와서 섭 안 먹으면 섭섭

    정용진도 줄 선 수제 버거집…양양 와서 섭 안 먹으면 섭섭 유료

    ... 비싸도 속여 팔지 못한다”고 말했다. 6년 된 자연산 섭. 일반 홍합에 비해 몸집이 크고 껍질도 두껍다. 전복처럼 식감이 쫄깃쫄깃하다. 섭은 구이·무침으로도 먹지만, 푹 끓여 국으로 먹는 ... 국물이 맛을 좌우한다”고 말한다. 이 집 메밀물막국수(8000원)도 국물이 핵심이다. 사과·양파 등 15개가 넘는 과일과 야채 그리고 아카시아 꿀을 섞어 일주일 이상 숙성시킨 국물을 쓴다. ...