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  • [신동미의 미래를 묻다] 쓴맛 잘 못느끼세요? 알코올성 질환 조심하세요

    [신동미의 미래를 묻다] 쓴맛 잘 못느끼세요? 알코올성 질환 조심하세요 유료

    ━ DNA에 새겨진 '신토불이' 신동미 서울대 식품영양학과 교수 # 슬쩍 취기가 오른다. 팀이 회사 내 실적 1등을 한 기념 회식이다. 나는 입사 10년 만에 개인 실적 1위가 됐다. 와인을 마시며 기분 좋게 떠드는 중이다. 가만, 내가 얼마나 마셨더라. 석 잔째다. 스마트폰이 권유한 제한치인 와인 반병에 거의 다가선 것 같다. 얼마 전 앱을 깔고 내 유전체 ...
  • [신동미의 미래를 묻다] 쓴맛 잘 못느끼세요? 알코올성 질환 조심하세요

    [신동미의 미래를 묻다] 쓴맛 잘 못느끼세요? 알코올성 질환 조심하세요 유료

    ━ DNA에 새겨진 '신토불이' 신동미 서울대 식품영양학과 교수 # 슬쩍 취기가 오른다. 팀이 회사 내 실적 1등을 한 기념 회식이다. 나는 입사 10년 만에 개인 실적 1위가 됐다. 와인을 마시며 기분 좋게 떠드는 중이다. 가만, 내가 얼마나 마셨더라. 석 잔째다. 스마트폰이 권유한 제한치인 와인 반병에 거의 다가선 것 같다. 얼마 전 앱을 깔고 내 유전체 ...
  • [맛있는 도전] 소비자 기호에 맞춘 변화로 27년간 사랑받은 '원조 식혜'

    [맛있는 도전] 소비자 기호에 맞춘 변화로 27년간 사랑받은 '원조 식혜' 유료

    ... 뒤 운송과 보관이 용이한 캔 식혜로 변경해 현재까지 유지하고 있다. 비락식혜는 매실음료를 비롯한 대추음료와 쌀음료 등의 전통음료 붐을 촉발하면서 음료시장에 새로운 흐름을 형성했다. '신토불이(身土不二)' 열풍 등 우리 것에 대한 관심이 고조된 시기와 맞물려 한때 2500억원까지 성장한 식혜시장을 이끌었다. 특히 1995년에는 연간 판매량이 2억 캔을 넘었으며, 단일품목으로 연간 ...