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  • 손맛 통한 한식·프랑스식 셰프…미각엔 국경 없었다

    손맛 통한 한식·프랑스식 셰프…미각엔 국경 없었다 유료

    ... 무스, 무화과 잼. ⑪디저트 '봄날 밤'(팥수프, 쌀크림, 딜셔벗, 밀크초콜릿케이크). ⑫다과(송화다식, 홍삼캐러멜, 잣구리, 쑥크림슈, 오미자봉봉, 망고 생과)와 매화차. 권 "원재료 맛 ... 보퀴즈(1926~2018)가 직접 편지를 보내 축하했다. 그의 대표 메뉴는 푸아그라 구이에 김 가루를 뿌리고 멸치 장국을 부은 음식이다. 형식이 잔치국수와 비슷하다. 그는 “멸치육수와 간장이 ...
  • 손맛 통한 한식·프랑스식 셰프…미각엔 국경 없었다

    손맛 통한 한식·프랑스식 셰프…미각엔 국경 없었다 유료

    ... 무스, 무화과 잼. ⑪디저트 '봄날 밤'(팥수프, 쌀크림, 딜셔벗, 밀크초콜릿케이크). ⑫다과(송화다식, 홍삼캐러멜, 잣구리, 쑥크림슈, 오미자봉봉, 망고 생과)와 매화차. 권 "원재료 맛 ... 보퀴즈(1926~2018)가 직접 편지를 보내 축하했다. 그의 대표 메뉴는 푸아그라 구이에 김 가루를 뿌리고 멸치 장국을 부은 음식이다. 형식이 잔치국수와 비슷하다. 그는 “멸치육수와 간장이 ...
  • an die Musik: 말러 '죽은 아이를 그리는 노래': 천년의 슬픔

    an die Musik: 말러 '죽은 아이를 그리는 노래': 천년의 슬픔 유료

    ... 알 수 없는 슬픔에 빠진 것 같기도 했다. 진도 앞바다에서 벌어진 참상을 알기라도 하는 듯. 그 앞에서 깊은 상념에 빠져 있는 동안 늙은 소나무들은 계곡 아래서 불어오는 바람에 누런 송화(松花)가루를 쉴 새 없이 날렸다. 멀찍이서 망원렌즈로 감실부처를 바라봤다. 7세기 신라인은 화강석을 파고들어가 방을 만들고 부처를 새겼다. 덕분에 비바람을 피한 불상은 1300년 전 신라인의 ...