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| 지면서비스
  • 현미로 만들고 추로스 스타일···밀레니얼 세대도 반한 가래떡

    현미로 만들고 추로스 스타일···밀레니얼 세대도 반한 가래떡 유료

    ... 가래떡 외에도 현미·들깨·흑임자 등 다른 재료를 섞은 가래떡은 기본이고 바질향이 나는 가래떡, 안에 여러 가지 소를 넣은 가래떡도 등장했다. 가래떡을 구웠을 때 찍어 먹기 좋은 소스로 송로버섯 맛이 나는 트러플 조청(아우어 인절미)을 개발해 신세대 입맛을 저격하기도 한다. 특히 현미 가래떡은 다이어트를 하거나 당뇨병이 있는 사람들에게 인기가 높다. 의정부에서 '집에서방앗간'을 ...
  • [중앙신인문학상] 소설 당선 박세회씨 "기사와 다르게 소설 쓰기가 이렇게 즐거울 줄이야"

    [중앙신인문학상] 소설 당선 박세회씨 "기사와 다르게 소설 쓰기가 이렇게 즐거울 줄이야" 유료

    ... 장사가 번창했다. 테리노는 설익은 밥에 튜브에 든 갑오징어 먹물을 버무리고 성게 알을 올린 후 송로 버섯 편을 뿌려 3만8000원을 받았다. 사실 끔찍한 혼종 사기꾼에 불과했지만, 컷더등심의 ... 히네크 고트발트의 데이베드가 실물로 존재했다. 뼈대를 이루는 은색 파이프에 군데군데 핀 검버섯과 미백색 가죽에 세월이 새겨놓은 주름이 그 아름다움에 권위를 더했다. 1930년대 네덜란드에서 ...
  • '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면…

    '캐비아 왕중왕' 벨루가, 보드카 곁들이면… 유료

    ... 만날 예정이기 때문이었다. 철갑상어 암컷 10년은 넘어야 알 낳아 각기 다른 철갑상어 알로 만든 세 종류의 캐비아 요리. [사진 서현정] 철갑상어 알인 캐비아는 거위 간(푸아그라), 송로버섯(트러플)과 함께 세계 3대 진미로 꼽히는 식재료다. 철갑상어를 잡아 바로 알을 꺼내 알집을 둘러싼 얇은 막을 제거하고 소금물에 살짝 절여 저장한다. 흑해, 아무르강, 프랑스나 미국 일부 ...