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소갈비

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| 지면서비스
  • 백년 떡갈비, 삼대 국밥…오랜 고집이 빚은 맛

    백년 떡갈비, 삼대 국밥…오랜 고집이 빚은 맛 유료

    ... 아니다 담양 하면 떡갈비다. 담양 대표 관광지 죽녹원 가는 길에 제일 많은 게 떡갈비 집 간판이다. 돼지고기·닭고기는 물론이고 오리고기로 만든 떡갈비도 있다는데, 자고로 정통 담양 떡갈비라면 100% 소갈비로 만들어야 한다. 신식당 떡갈비. 파김치와 궁합이 출중하다. 담양에서 고기 떡갈비로 쌍벽을 이루는 집이 있다. 신식당과 덕인관. 신식당은 한국에 드문 ...
  • 백년 떡갈비, 삼대 국밥…오랜 고집이 빚은 맛

    백년 떡갈비, 삼대 국밥…오랜 고집이 빚은 맛 유료

    ... 아니다 담양 하면 떡갈비다. 담양 대표 관광지 죽녹원 가는 길에 제일 많은 게 떡갈비 집 간판이다. 돼지고기·닭고기는 물론이고 오리고기로 만든 떡갈비도 있다는데, 자고로 정통 담양 떡갈비라면 100% 소갈비로 만들어야 한다. 신식당 떡갈비. 파김치와 궁합이 출중하다. 담양에서 고기 떡갈비로 쌍벽을 이루는 집이 있다. 신식당과 덕인관. 신식당은 한국에 드문 ...
  • 가을 논 미꾸라지탕같이 걸쭉, 35년 요리 내공 제대로

    가을 논 미꾸라지탕같이 걸쭉, 35년 요리 내공 제대로 유료

    ... 갈래가 있다. 서울·강원도(원주)·충청도(금산)·전라도(남원)·경상도(대구·청도)식이다. 소갈비가 들어간 고기추어탕. 서울식은 미꾸라지를 삶아 통으로 넣고, 이름도 추탕이라 달리 불렀다. ... 통에 담고 맑은 물을 조금씩 흘려보내면서 사흘간 해감한 미꾸라지를 건져 3년 넘게 간수를 뺀 금을 뿌려 표면의 점막을 제거하고 음나무·계핏가루·통후추를 넣고 삶는다. 둘째는 비밀 조미료. ...