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서던캘리포니아대 신경문화인류학

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  • [주목! 이 책] 미각의 지배 外

    [주목! 이 책] 미각의 지배 外 유료

    ... 앨런 지음, 윤태경 옮김, 미디어윌, 312쪽, 1만5000원)= 인간의 미각과 먹는 행위를 문화인류학적으로 살핀 책. '먹이'가 아니라 '음식'을 먹는 인간의 혀가 인류의 역사와 진화사를 ... 바삭바삭한 음식을 선호하는 이유, 인간이 초잡식동물이 된 이유, 현대사회의 거식증과 비만 등을 문화적 맥락에서 해석했다. 저자는 미국 서던캘리포니아대 신경문화인류학 교수다. 유대인 이야기 ...