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| 지면서비스
  • “도루묵이 풍년이래요” 펄떡이는 겨울 바다를 맛보다

    “도루묵이 풍년이래요” 펄떡이는 겨울 바다를 맛보다 유료

    ... 수고한 자신을 토닥이고 싶어진다. 바다 내음 물씬한 밥상을 자신에게 선물해도 좋겠다. 소박한 생선탕이든, 거한 회 차림이든 상관없다. 동해로, 동쪽의 아무 바다가 아니라 강원도 동해시의 바다로 ... 주문했다. 신김치 맛이 도드라진 만두, 묵직한 면발, 죽처럼 진한 국물이 놀라운 앙상블을 이뤘다. 가게마다 국물 내는 방식이 다른데 이 집은 멸칫국물에 고추장만 푼다고 한다. 양이 워낙 푸짐해 ...
  • “도루묵이 풍년이래요” 펄떡이는 겨울 바다를 맛보다

    “도루묵이 풍년이래요” 펄떡이는 겨울 바다를 맛보다 유료

    ... 수고한 자신을 토닥이고 싶어진다. 바다 내음 물씬한 밥상을 자신에게 선물해도 좋겠다. 소박한 생선탕이든, 거한 회 차림이든 상관없다. 동해로, 동쪽의 아무 바다가 아니라 강원도 동해시의 바다로 ... 주문했다. 신김치 맛이 도드라진 만두, 묵직한 면발, 죽처럼 진한 국물이 놀라운 앙상블을 이뤘다. 가게마다 국물 내는 방식이 다른데 이 집은 멸칫국물에 고추장만 푼다고 한다. 양이 워낙 푸짐해 ...
  • [박정호의 문화난장] 한국의 미역, 일본의 다시마

    [박정호의 문화난장] 한국의 미역, 일본의 다시마 유료

    ... 비슷하다고나 할까. 20세기 초 새우젓 장수 풍속화. 전시장에 들어서면 한국과 일본의 생선가게 주인이 관객을 맞는다. 비록 영상물이긴 하지만 서울 서대문 영천시장과 일본 지바현 어물전 사장이 ... 건네자 지바현 아저씨가 “오늘 저녁 연어 어떠세요”를 권한다. 실제로 양국 국민이 즐기는 생선에서도 차이가 났다. 일본 연구자의 현장 조사에 따르면 한국 시장에선 조기·고등어·가자미·홍어회 ...