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  • 메뉴판 없이 셰프 맘대로…부위별 코스로 즐기는 고기

    메뉴판 없이 셰프 맘대로…부위별 코스로 즐기는 고기 유료

    ...울 삼성동에 위치한 레스토랑 '모퉁이우 라이프'에서 선보이는 한우 오마카세 요리. 셰프가 불판에서 고기를 구워 개인 접시에 조금씩 담아준다. 장진영 기자 최근 1년 사이 ... 필요하다. 꿰뚫의 드라이 에이징은 15년 경력의 '서동한우' 유이신 대표와 드라이 에이징 전문학교 '바이에른 식육학교' 정권호 교수가 책임지고 있다. '꿰뚫'에서 고기 요리 ...
  • [열려라 공부+] 파리·런던 캠퍼스의 교육 그대로, 프랑스인 마스터 셰프가 지도

    [열려라 공부+] 파리·런던 캠퍼스의 교육 그대로, 프랑스인 마스터 셰프가 지도 유료

    ... 진학하는 젊은 층이 늘고 있다. 그런 가운데 해외로 유학을 가지 않고도 국내에서 프랑스 요리학교의 124년 노하우를 전수받을 수 있는 곳이 있다. 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미다. 이곳은 숙명여대 부설 프랑스 요리·제과·제빵 전문 교육기관으로 국내외 유명 셰프를 다수 배출한 요리 명문이다. 변호사에서 셰프로 변신해 여성으로는 드물게 총괄셰프(어반 딜라이트)를 맡은 이영라 ...
  • [열려라 공부+] 파리·런던 캠퍼스의 교육 그대로, 프랑스인 마스터 셰프가 지도

    [열려라 공부+] 파리·런던 캠퍼스의 교육 그대로, 프랑스인 마스터 셰프가 지도 유료

    ... 진학하는 젊은 층이 늘고 있다. 그런 가운데 해외로 유학을 가지 않고도 국내에서 프랑스 요리학교의 124년 노하우를 전수받을 수 있는 곳이 있다. 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미다. 이곳은 숙명여대 부설 프랑스 요리·제과·제빵 전문 교육기관으로 국내외 유명 셰프를 다수 배출한 요리 명문이다. 변호사에서 셰프로 변신해 여성으로는 드물게 총괄셰프(어반 딜라이트)를 맡은 이영라 ...