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| 지면서비스
  • 전복 어채, 부각탕수, 달걀찜밥…옛맛에 상상력 버무려

    전복 어채, 부각탕수, 달걀찜밥…옛맛에 상상력 버무려 유료

    ... 숙회로 만들던 어채의 주재료를 전복으로 바꿨다. 더 고급스럽고 식감은 쫄깃하게 진화했다. 이라 두릅 숙회 같은 나물류를 어채에 곁들여 낸다. 부각탕수 대표작으로 꼽는 이유는 손님들 ... 처음 손님 반응을 직접 확인할 수 있었다.” 전복 어채에 두릅 숙회 곁들여 내 군침 이번 손님상에 나가는 새로운 요리는 ▶자신의 특기인 부각 4~5종과 오미자청 소스의 해물탕수를 어울린 ...
  • 전복 어채, 부각탕수, 달걀찜밥…옛맛에 상상력 버무려

    전복 어채, 부각탕수, 달걀찜밥…옛맛에 상상력 버무려 유료

    ... 숙회로 만들던 어채의 주재료를 전복으로 바꿨다. 더 고급스럽고 식감은 쫄깃하게 진화했다. 이라 두릅 숙회 같은 나물류를 어채에 곁들여 낸다. 부각탕수 대표작으로 꼽는 이유는 손님들 ... 처음 손님 반응을 직접 확인할 수 있었다.” 전복 어채에 두릅 숙회 곁들여 내 군침 이번 손님상에 나가는 새로운 요리는 ▶자신의 특기인 부각 4~5종과 오미자청 소스의 해물탕수를 어울린 ...
  • [건강한 가족] 항균 작용하는 쑥, 철분 공급하는 톳, 간 보호하는 대합 '3월의 보약'

    [건강한 가족] 항균 작용하는 쑥, 철분 공급하는 톳, 간 보호하는 대합 '3월의 보약' 유료

    한영실의 작심3주 어린 의 달, 3월엔 따뜻해진 흙 속에서 새싹들이 얼굴을 내밀고 나무들도 꽃을 피우기 위해 호흡을 고른다. 사흘 뒤 경칩(驚蟄)에는 겨울잠을 자던 개구리와 동물들도 ... 등을 해먹을 수 있다. ━ 둘째 주, 뇌 영양소 품은 톳 달래·냉이·씀바귀·원추리 등 봄나물이 앞다퉈 나오는 이때, 제주의 바닷속에서 겨우내 무성하게 자라 제철을 기다리고 있는 해조류가 ...